《孤独的美食家》是优酷土豆“深夜食堂”系列的一部分，该剧援引在日本已经非常流行的饮食节目，并加入了诸多中国本土美食文化，故显得非常接地气、近生活。一直以来，美食都是一个备受开发的超级IP，无论影视剧还是纪录片，无论国内还是国外，都打造过不少以美食这个IP为主线的精品节目。《孤独的美食家》就是美食IP在中国的又一次全新尝试，新的结构，新的方式，新的内容，呈现的宗旨也有所提升，即美食+文化，食情+亲情。

《孤独的美食家》不再单单以介绍美食为主轴，其核心价值还是借美食，展示多元的中华文化。比如在第一季第一部故事中，节目就以美食为引子，以音乐为手段，讲述了一家三代从隔阂到融合的简单过程。期间，吃、美食扮演了什么样的神奇角色？这还需要观众亲见来感受。

该节目第一季首部剧集主要聚焦的台湾美食，以赵文瑄、陈建州、李志希、张国柱等为代表台湾艺人均有精彩献艺。节目又不仅以美食为局限，每每都是通过美食速写亲情、家庭、伦理等社会元素，从而使节目完全脱胎于以往以美食说美食的圈子，也就显得不再固步自封。其实，一个地方的美食文化往往与这个地方的人文文化、民风民俗是分不开的，《孤独的美食家》以此为契入点，恰恰戳中了观众心中最柔软的那根神经，真正做到了有的放矢，言之有物，引发共鸣亦在情理之中。

按理说，心有美食的人是绝对不会感到孤独的。深夜食堂系列之《孤独的美食家》之所以打着“孤独”的招牌，按本人的理解，无外乎以下几点：该节目将于5月28日始在深夜时段热播，这是一个夜深人静的时刻，也是一个享受孤独的时刻，只在这时，人们才能静静安下心来，细细品味节目中的美食、亲情等博大精深的传统文化。

就当下来说，日渐浮躁的社会气氛以及日趋沉重的工作、家庭、生活压力，很难再让人有时间有空间细细臻品真正的美食了，所以，懂得美食、了解美食的人在人数上一定是孤独的，但其内心却因为有了美食文化做支撑，却渐渐弥合了这种孤独感。

以节目呈现形式看，他是以赵文瑄扮演的伍郎为视角呈现出美食之美，亲情之魅的，这是一个人的旅行，或者说是一个吃货的美食天涯行，由于是一个人，所以注定其行程是孤独的。但在节目中，从伍郎找到美食、品尝美食时的或惊喜或满足的表情看，他怎会孤独。尤其是当他借助美食之力，巧妙修复一段段父女情、父子情等破裂亲情是，孤独已在他心中烟消云散。

对于观众而言，在深夜品会、体味到这样的节目，也只会心有暖暖，而绝非孤独寂寞。我想，心有美食不孤独亦或就是这个道理吧。诚然，美食奉上的不仅是味觉的快感，由其联结、勾兑而出的亲情、友情与爱情等各种社会和谐关系，则在心中为吃货，为美食爱好者，为观众输送的则是一种不一样的惬意与快慰。