小区里挂满了红灯笼，年味越来越浓了。

        对于我们这一代出生于上世纪七十年代的人而言，城里的年味再浓，也比不上那个年代村子里的年味浓。

        到了这个年龄，总容易犯一种忆苦思甜的毛病，但有些亦苦亦乐的浓厚醇香的日子，的确值得去慢慢回味的，比如说三十多年前，我们村子里的年味。

       扎灯笼，写春联，穿新衣，逛乡场，吃汤圆，放鞭炮，吃年饭，守年夜，在那个生活清苦的年代，春节就是农村孩子的嘉年华，对过年的期盼从放寒假的第一天就开始了，过年那几天，村子里更是喧器热闹，即便是在异常寒冷的冬季，也挡不住年的温暖和幸福，挡不住浓浓的年味。

        印象最深，最有年味则非“杀年猪”莫属了。

        小时候生活条件艰苦，平日里想吃新鲜肉并不是一件容易的事情，因此，每逢春节，我们对杀年猪都很期盼，那意味着我们可以肆无忌惮的“打牙祭”。临近春节，村子里很多乡亲都要杀年猪，而每逢杀年猪，主人都要请全村的乡亲们聚餐一次，这种聚餐在全国各地有不同的称呼，在我们村子里，这个称呼很简单，就叫吃团年饭。村子里在二十几户人家，每年总有几家人杀年猪，所以这样的大餐往往会持续好几天。每次村子里吃团年饭，大人们就把我们这群馋得要命的小屁孩们安排在一个桌子上，每上一个菜，我们便以风卷残云之势力把菜扫荡得干干净净，大快朵颐，战斗力超强。当然，除了吃上大餐，最让人怀念的还是吃团年饭的那种氛围，乡亲们在一起聊聊家长里短，笑声此起彼伏。孩子们在一起追逐打闹，开心幸福。

        对于一个家庭而言，杀年猪是一件大事，这不仅是对一年辛苦劳作的褒奖，也意味着在春节前后几个月时间里，家里是有肉吃的。同时，杀年猪也是一项技术活，不是每个人都能杀年猪的。我们村子里姚叔杀年猪的本事最高，是左村右邻杀年猪的权威人物，是杀猪界的泰斗。每逢春节，我们村子里和邻近村子里的很多乡亲都要请姚叔去杀年猪，那是他一年中最忙碌的时间。当然，忙碌也是有报酬的，通常主人会给姚叔一大块猪肉，或者一个大猪腿作为酬劳，因此，姚叔家基本上是不用杀年猪的。

        小时候，我们对姚叔是有几分崇拜的，他就象书里面说的武林高手，有一流的武器，也有一流的功夫，只有姚叔这样的功夫，手起刀落，快捷迅猛，才能最大程度减少猪的痛苦，才让杀年猪的过程没有那么残忍。姚叔有一套专用的杀猪工具，放在皮袋子里。有锋利的长短刀，有专门吹气的，专门剔骨的，专门拨皮的，专门砍硬骨头的等等。每次杀猪，乡亲们都来帮忙或者围观，场面很热闹，就象看大戏一样，姚叔是这场戏的主角，从把刀具从皮袋子里拿出来，到杀猪，刮毛，吹气，开膛，开边，剔骨，整理猪下水等等，每个环节都井井有条，潇洒自如。最后摆在宽大桌面上的，是分类整理的猪肉，猪骨头，猪油，猪下水等等，干干净净，整整齐齐。

        通常，我们称姚叔这样的乡亲为“手艺人”，是靠本事吃饭的，同时也靠本事获得了全村人的尊重。

         在那个年代，一头年猪对一个家庭来说是很重要的，那是一年辛劳的犒赏，也是另一年生活的开始。通常，对年猪的处理方式有两种，一部分在村子里以低于市场的价格卖给没有杀年猪的乡亲们，这样可以筹积一些钱，为来年购买农作物，或者给孩子交学费做好准备。一部分通过各种方式存储起来，以供来年头几个月享用。存储的方式有两种，一是挂在炉灶上面，每天做饭的时候，烧柴冒出的烟雾就会薰烤猪肉，日积月累的薰烤，就会薰出其香无比的四川烟薰腊肉。第二种存储方式是把肉切成一块一块的，放在咸菜坛子里，制成腌菜肉，这样也会保存很长一段时间。虽然存储了不少肉，但平日里还是舍不得吃的，只有周末的时候住校的哥哥姐姐回家，全家团聚的时候，或者是家里来了亲戚的时候，我们才会享用到这些可口的美味。

       那个时候还很少制作四川腊肠，因为那太消耗猪肉，对农村人而言，显得有些奢侈。直到后来生活日渐改善之后，我们家才开始用一部分肉制作四川麻辣香肠，每次蒸香肠，屋子里就会弥漫着浓浓的麻辣香味，久久不会散去。

       就如生活的滋味，虽然时光过去三十多年了，但那些伴随着我们童年少年的生活味道，还是久久不能散去。

      (图片源自网络)