提到波士顿，除了想到Harvard，Red Sox，美国独立战争，肯尼迪家族，第一时间反映在脑袋里的还有什么呢？
当然是龙虾！！

波士顿卖的龙虾，大都来自缅因州和加拿大东南部，以肉质细嫩著称，和那满身横肉的澳洲龙虾完全不是一个概念。不知道为什么，米国人提到龙虾总是说“波士顿龙虾”，也许，是因为城市历史久，所以吃龙虾的历史久？或者这座城市的人更好吃？不管怎样，这边的人真是很喜欢吃龙虾，不仅各大餐馆常年供应，甚至一般的超市，也都摆着水族箱卖鲜活龙虾。
夏天，正是龙虾上市时节。这是因为随着海水水温升高，龙虾这喜欢温暖的家伙也从深海来到浅海，在夏季很容易捕捞。而且，夏天也是龙虾换壳的季节，旧壳蜕去，新生的壳质地较软，不需要龙虾钳，徒手就可以大快朵颐（当然，硬壳的龙虾会更肥美一些）。

龙虾在当地，算是贵的菜品，但是，也还在一般百姓的承受能力之内，远没有离谱到像北京的房价那样连望都不可望。西餐馆里吃一顿龙虾，当然要出不少血，我这种穷人是绝对舍不得的。不过，买活龙虾回家做，价格还算平议，常年都在5.99 - 7.99刀/磅左右，上市季节，自然意味着更廉价！这周赶上超市促销，4.99刀/磅，赶紧去挑一只回家。平常买到的，都是一磅半左右一只，没想到这次的好大只，将近4磅。虽然钳子被绑着，可是张牙舞爪的，还是很有威慑力。
一鼓作气扔进锅里煮熟。看你还吓唬人！！（手忙脚乱，生龙虾就忘掉拍图了）

选了家里最大号的盘子，还是没装下。铺了报纸在桌上，可以大致参照出龙虾的大小。

吃龙虾，最当地的吃法是煮熟了蘸融化的黄油，再配上一堆炸薯条。 那种吃法，吃不了两口就快腻死了，看人家还吃得很high，实在是“物种”差异很大。

最常见的中餐馆吃法则是切碎了，裹了面糊炸一下，再用葱姜炒，所谓“葱姜龙虾”。味道还不错，不过，难得买到这么大只的龙虾，切碎了做岂不可惜了？

还是沿袭最中国的吃法，蘸姜醋汁吃吧。龙虾味道鲜甜，肉质饱满，过瘾啊！！