新鲜的辣椒，炒到尚留着一分生，吃起来清辣而回甜；鸡腿肉，急火快炒，软嫩而带着嚼劲，细滑而不失弹性，与清脆的辣椒搭配在一起，视觉，味觉，嗅觉，一网打尽！

原料：

鸡腿 3只

绿辣椒 5根

调料：

姜，老抽，盐，料酒，花椒，葱

做法：

（1）鸡腿 剔骨取净肉，切成丁

（2）鸡腿丁加料酒和盐调味，少许老抽调色，腌制 > 30min

（3）辣椒切丁，姜切丝

（4）热油锅，3成热下姜丝，花椒，煸出香味

（5）鸡腿丁滑入锅中，翻炒到变色，捞出沥油

（6）锅中留底油，倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入鸡丁，翻炒均匀，撒上葱花，出锅啦

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