辣是一种痛觉而不是味觉。但是，单纯一种辣，却能演绎出千万种味道，带着甜的，泛着酸的，混着麻的，即便只是辣，也分了若干级别，什么微辣中辣特辣，令人眼花缭乱，口水四溢。

寒冷冬日里，鼻尖冒汗，浑身发热，体会一下辣的刺激，未尝不是一件快事。
那么，从最简单的一味辣椒开始尝起吧

原料：
青辣椒
调料：
糖（多一些） 酱油 醋 料酒（少许）

做法：
先准备一副一次性手套，因为辣椒汁刺激性相当强，若是沾到手上的小伤口可是很痛哦！
辣椒洗净，中间剖开，去籽，不用把籽去的很干净，留下几个，不影响口感，反而增添了香气
取一小碗，把所有调料兑成汁，尝一下，酸甜的，个人喜欢略甜一点
锅微热，不放油，把辣椒放入，干烤到表皮皱缩
加入油，翻炒
倒入调料汁，煮至汁浓缩
出锅啦！