肉末烧茄子，简简单单一道食堂大菜，却陪伴我度过了漫长的学生年代。不算精品菜肴，但是，熟悉的味道，扑鼻的香气，都对我有无法抗拒的诱惑。

尝试一下喽~

原料：
茄子 1个 （大）
肉末 3两
柿子椒 2个

调料：
蒜 料酒 盐 糖 酱油 淀粉

做法：
茄子和柿子椒洗净切大块
撒上少许盐，放在微波炉里转一下，有助于“涩水”排出
肉末加料酒和少许盐调味
在一个小碗中加入糖，酱油（老抽 借色），盐，淀粉调汁
起锅，一般炒菜用量的油
蒜切蒜米炝锅
肉末爆香盛出
倒入茄子翻炒
待油被吸收殆尽，倒入调好的汁，再加些水到没了2/3茄子，小火开着盖炖，汁收了大约一半时倒入肉末，时常翻动到汁收得差不多
淋到白饭上

盖浇饭来啦！