品茗日期：2012-04-10                      天气情况：17℃、晴、微风
地点环境：琴馆                            参 加 人：独品
投 茶 量：12g,357克/饼                       泡茶水温：约100℃左右
茶叶年份：2006年                          存储方法：正常存放
基本茶器：顾景舟石瓢（220ml）              冲泡时间：一泡8秒、二泡10秒（逐增、可泡二十水以上）


茶品名称：大益7542（生普）
          普洱茶：是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地
          理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）
          和普洱茶（熟茶）两大类型。大益普洱茶是普洱茶中著名企业，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益
          7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

          大益7542的意义：前面2个数字是代表配方的年份，第三位数是代表茶青的级别，第四位数是茶厂代
          码。7542即：75年的配方，4级茶青制作，勐海厂出品（勐海厂代码是2）。


茶叶产地：云南省11个州市所属的639个乡镇
          普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双
          版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。

          得天独厚的环境，孕育了芳华内蕴的臻品普洱；俊秀挺拔的瑰丽，代言了好茶独具的高山品质。勐海
          茶叶素有“天赋灵叶”之美誉，大益集团两个自有茶园基地——巴达山基地和布朗山基地就坐落于勐
          海境内。巴达山和布朗山均是闻名遐迩的新六大茶山，出产的茶叶品质上乘、各具特色。

          巴达山基地：坐落于西双版纳州府景洪西南110公里的巴达山上，毗邻1700年巴达野生茶树王，基地
          平均海拔在1700米以上，全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，所产茶皆具高山品
          质，“色、香、味”均属上乘，是“大益”普洱系列产品独特原料的主要产地之一。
          巴达山青饼：精选勐海茶厂巴达有机茶园基地的早春高级晒青毛茶为原料，整个加工生产环节严格遵
          守有机茶的相关标准，保证产品的品质。其产品特点：饼形端正，松紧适度，条索紧细优美，芽叶白
          毫突著；汤色金黄透亮；滋味鲜爽醇厚，回甘快而持久；香气纯正高扬。

          布朗山基地：有着“绿海明珠”之称的布朗山茶场建于勐海最大的用材林场--布朗山林场内，西邻著
          名旅游景区打洛。茶园周围数十公里均为材林以及阔叶林区，属典型的生态茶园。场内林茶交错，溪
          流竞语，可与桃源相媲美。现有丰产茶园万余亩，所产之茶毫多体壮且无污染，是“大益”普洱茶品
          质的强力保证。
          布朗山青饼：精选勐海茶厂布朗山基地的早春高级晒青毛茶为原料，产品芽叶特别肥硕，通体披满白
          毫，色泽黄绿，油亮富有光泽，叶质柔软肥厚，持嫩性强；汤色清澈黄亮；产品滋味浓强刚烈，霸气
          十足，而口感协调，回甘快，生津强，香气独特，余韵悠长，尽显浓郁鲜明的布朗山风格。


茶树品种：云南大叶种茶树
          1949年云南茶树种类备受重视，先后被大陆各地茶区引种，因而出现笼统称呼“云南大叶种”。
          “种”，为生物学分类上的基础单位；云南茶树资源种类繁多，以“云南大叶茶”来统称云南茶种较
          为适当。市场称呼的“大叶种”、“小叶种”，并非以茶叶长短大小，而是以宽幅比例来区别。


加工工艺：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥
          普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、
          日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

          鲜叶：云南大叶种晒青毛茶为原料，手工采摘一芽两叶为上。 　　
          萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上。时间视鲜叶含水量及当时气温湿
          杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。 　　
          揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶
          叶成条。 　　
          晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易
          于保留茶叶的本质原味。 　　
          蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于
          压制成型和有别于散茶的独特香味。　　
          干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。


茶品特点：
【干茶】色泽黄绿、撒面均匀、面茶乌润显芽毫、心茶肥壮；
【汤色】汤色黄亮、经久持泡；
【香气】纯正持久、显花果香；
【滋味】滋味浓厚、回甘好；
【叶底】叶底黄绿、尚嫩匀。

人文历史：
大益集团作为专业茶产品供应商，大益集团在继承传统优秀制茶技艺的同时，以科研带动创新，以技术引领发展，不断强化科研创新与产品研发的综合能力，并将科研成果向全行业辐射，引领整个行业的工艺革新及技术的全面升级。目前，云南省唯一的普洱茶加工工程技术研究中心已落户大益集团勐海茶厂；集团获全国博管委批准设立省内茶行业首家博士后科研工作站，并拥有一支国内顶尖的茶叶科技研究人才队伍。

“大益”品牌的启用：
“大益”牌商标于1989年6月10日，由勐海茶厂成功注册，享有专有权。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓，所以“大益”牌产品自推出之日，就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。

大益”品牌释义：
茶为健康之饮，以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质，被誉为21世纪的天然饮品，此为身体之“益”；
茶为文明之饮，是修心养性、启迪智慧的媒介，此为精神之“益”；
茶为和谐之饮，雅俗共赏，是人与人之间友好、文明交往的桥梁，此为沟通之“益”。

历史沿革：
1938年，中国茶叶总公司派专员入滇调查，拟定在大叶茶源头佛海设立实验茶厂；
1940年，拥有科学机械制茶系统的佛海实验茶厂建成，由范和钧先生担任厂长。后依次更名为佛海茶厂、西双版纳茶厂、勐海茶厂；
1950年，新中国政府接管勐海茶厂；
1973年，普洱茶人工后发酵陈化工艺试验在勐海茶厂获得成功；
1976年，云南省公司召开全省普洱茶生产会议，决定勐海茶厂茶品末尾标号为“2”。此后，勐海茶厂的“7542”“7572”等产品成为了普洱生熟茶的典范和标准；
1989年，勐海茶厂正式注册70年代末开始启用的“大益”商标；
1996年，勐海茶业有限责任公司成立；
2004年10月，勐海茶厂完成全面改制；
2005年11月，由大益发起的“滇茶大益天下•马帮西藏行”大型文化活动正式启动，由99匹马组成的大马帮从勐海出发，沿着滇藏茶马古道于2006年7月到达西藏拉萨、日喀则；
2006年5月，大益作为全程公益伙伴参与中央电视台《我的长征》大型电视行动，并筹集千万元成立“大益爱心基金”，把大益千万爱心送到长征沿途的贫困地区；
2007年6月，大益爱心基金作为全程公益伙伴再度携手央视，打造建军80周年献礼篇章《祖国不会忘记》；
2007年8月，云南大益茶业集团注册成立；
2007年9月，北京大益茶文化交流中心及大益皇茶会会所相继建成并投入运营；
2007年11月，大益一举中标中央电视台08年黄金时段广告资源；
2007年 12月，“云南大益爱心基金会”正式成立；
2008年 6月，大益茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产保护名录；
2008年11月1日，大益发起设立“中华爱茶日”，在勐海正式启动；
2008年，“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。
2010年，大益集团正式成为广州2010年亚运会茶叶产品供应商。
2011年4月，大益集团勐海茶厂入选“中华老字号”名录。
2011年11月，“大益”被认定为中国驰名商标。
2011年12月28日获得第五批农业产业化国家重点龙头企业。成为云南省西双版纳傣族自治州，唯一一家拥有“中华老字号”和“驰名商标”荣誉的“农业产业化国家重点龙头企业”。

心得感受：
01、大益7542生饼，被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”；
02、大益7542生饼使用云南勐海茶园大叶种，肥壮茶菁为里，幼芽叶撒面；
03、大益7542香气纯正持久，有花果香；滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，存放后的变化极为丰富。
普洱生茶是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。曾有人这样评说普洱茶：如果把茶比喻为画，那么，西湖龙井像是明清时期的小品，体现的是江南风景的雅致；乌龙茶则如同宋代的工笔花鸟画，极艳极鲜的溪水崖石；而普洱茶却能独立于外，像是秦汉时期的石刻，饱醮风雨沧桑，伟岸而厚重。