岭南记忆——佛山南风古灶之一龙凤窑

南风古灶，是佛山的四处国保文物之一。保留下来的是一处正德年间的烧制瓷器的窑炉。在近三十年，南风古灶经历了市保、省保、国保的逐级递升。随同南风古灶保留下来的，还有周边的古民居、祠堂、高庙等遗迹。近几年，南风古灶一带被佛山市开发成了商业区，结合佛山陶瓷产业发达的特点，在南风古灶周边搞了个陶瓷博物馆，还有陶瓷公仔街。成了一个庞大的旅游主题公园。

景区有并列的两座炉窑，由于面朝南方，利用自然的南风作为进气，故称南风灶。为了区别，一般把进门右侧灶称为南风古灶。左手灶叫高灶。一直到解放后，这座窑还在使用，用于烧造各种陶瓷器具。佛山也沿袭了烧造陶瓷的历史，陶瓷业曾经是佛山前几年的重要产业。在南风古灶周边，甚至还有一个“中国陶瓷城”从事陶瓷制品的批发经营，口气不小。也从一个角度反映了佛山陶瓷业的发达。由于2008年以后，广东领导决定腾笼换鸟，把高能耗高污染的产业外迁，很多企业搬迁到了湖南湖北一带。但是陶瓷业发达的传统还是保留了下来。

南风古灶，从2009年到2014年前后共去了三趟。每次去关注的焦点都不一样。最尴尬的一次是最近一次，到了南风古灶，发现相机里没有卡，只能用手机来记录，甚为遗憾。

先总体看一看南风古灶吧。

大门口，门口牌匾林立，又是教育基地，又是各级文保牌，很是唬人。

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南风古灶的文保牌，是一大特点。不同时期、各种称呼的文保牌几乎都保留下来。有一个形象的比喻，好像一个大佬，好多张名片，每一张名片都记录了大佬成长的辉煌。看看吧。

1962年，佛山市文保牌。照片中清晰可见龙窑的轮廓。

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1984年的佛山市文保牌

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1989年广东省文保牌

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2001年的国保牌

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这里有几个词要澄清一下，不然容易搞混。整个景区叫做南风古灶景区，实际上里面有两座龙窑。所谓龙窑，就是长条形的窑，地势由低而高，借用自然风势。

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对比上面两个时期的照片，2009 年，平台上还没有练功夫的雕塑。

    左侧窑叫做高灶。高灶窑长32.16米，高1.34米～1.78米，窑面共26排火眼。窑温在800～1300度之间。名气不如旁边的南风灶。

高灶陶窑位于南风灶西侧，因地处高庙（即福善祠）之背后，故称“高灶”。其建窑位置较南风灶为理想，且毋需加筑石坎，因而始建年代似比南风灶要早。南风古灶和高灶传为“龙凤窑”。我在网上搜了半天，也没有找到为什么叫“龙凤窑”。猜想大概是烧造的品种不同？还是长短有别？还是仅仅对两条龙窑的一个简单的吉祥词？

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右侧的叫南风灶，也是整个景区的核心。下面图片是关于南风灶的介绍，照片拍摄时间在2009-2014年之间。

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南风古灶上面外观

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2009年拍摄的南风灶外观

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南风灶内部。窑腔似燧道，用小型砖结砌，顶部为券顶，厚约0.25米。窑内平面呈船底形，长34.4米，高0.8米～1.94米。设有四窑门，高1.4米，宽0.7米，作各段出入窑之用。窑面共29排火眼。

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官方介绍如下：400多年来，窑体虽经多次修补，但结构基本保持旧貌。产品胎质厚重，釉厚而光润，善仿“鈞窑”，具有窑变和釉变的艺术效果。主要生产日用器皿、建材及陶塑。

走过南风古灶东侧过道，能达到古灶的后部，可以看到古灶的底部结构。一些砖石结构。

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据本人猜想，西侧高灶，虽建于明朝，但是元朝开始就有窑了。在古灶底部，有一些元代古窑的遗迹。看介绍，元代好像叫光明灶。

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窑底部的其他部分，则是明清时期的遗迹。

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其实在参观南风古灶景区时，给我震撼最大的不是两条龙窑，而是南风灶后部生长的一株榕树。榕树盘根错节，把根部深深扎在了窑体建筑上，不但没有被烧焦，反而更加茂盛了，被称为古灶神榕。一派生机！照片右上角，就是这株伟大的神榕。

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2009-2014