正确的方法，是用双手捧着牛油果，然后用拇指轻压果蒂的地方，有点软了就表明成熟了。成熟了的牛油果，请在1-2天内食用，否则尽早放入冰箱冷藏室保存，还能存放7-10天。切牛油果的时候，用刀沿纵向绕着果核在中间划一圈（会穿过果蒂），两手分别握着一半牛油果，轻轻左右交替旋转就可以分离了。然后用一把小刀轻轻却快速地切入果核，再左右轻旋小刀就可以取出果核了。接下来，用小刀在果肉上划几刀成为长条或者小块，然后用一把小勺贴着果皮轻轻铲动，就可以取出果肉了。也可以先剥去表皮，然后切成条状或者块状。熟透了的牛油果，果肉和果皮是很容易分离的。对半切开了的牛油果，如果一时吃不完，可以在表面挤一点柠檬汁，或者用保鲜膜密密地贴紧，防止接触空气氧化发黑。