雪里蕻      300g
北豆腐  1块
海米    20g
姜      2片
大葱花  1茶匙（5g）
油      1汤匙（15ml）

1. 雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。
2. 将雪里蕻攥干水分，切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入海米翻炒片刻。
4. 将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀，再倒入适量清水。
5. 大火烧沸后将豆腐片放入，用小火慢慢炖煮15分钟即可。

鲜藕　500g
老姜　30g
白醋　4汤匙（60ml）
盐　　1茶匙（5g）
香油　1/2 茶匙（3ml）

 

1. 鲜藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗后捞出。老姜去皮洗净后切成姜末。
2. 大火煮开锅中的水，倒入藕片汆烫2分钟，捞出用清水过凉，沥干水分备用。
3. 白醋倒入锅中，用中火加热至微沸，然后加入姜末、盐、香油，调成味汁，趁热淋到藕片上。
4. 将藕片腌制30分钟即可食用。

1. 姜末放在加热后的白醋中可以让老姜的香辣味在高温下更容易融入藕片中。
2. 待拌好的藕温凉后，放入冰箱冰镇一会儿，吃起来口感更脆爽。

土豆     400g
胡萝卜   1根
甜玉米粒 2汤匙（30g）
豌豆     2汤匙（30g）
黄油     1汤匙（15g）
沙拉酱   2汤匙（30ml）
萝卜苗   1汤匙（15g）
红菜椒   1/2个
洋葱     1/2个
盐       1茶匙（5g）
胡椒粉   1/3茶匙（2g）

1. 土豆削去外皮，切成较小的滚刀块。萝卜苗用清水冲洗干净。胡萝卜削去外皮，与甜玉米粒和豌豆一起剁碎。
2. 红菜椒洗净去籽，切成细丝。洋葱剥去外皮，切成细丝。
3. 将土豆滚刀块放入微波盘中，再包上保鲜膜，放入微波炉中用高火加热8分钟，取出放凉后用小勺碾成土豆泥。
4. 黄油放入锅中加热融化后放入胡萝卜碎、豌豆碎和甜玉米粒碎，小火翻炒约2分钟，再取出倒入土豆泥中，随后调入沙拉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀。
5. 将土豆泥均分成小份，再做成可爱的小圆饼放入盘中。
6. 最后撒入萝卜苗、洋葱丝和红菜椒丝即可。