出场人物：麦芽、

      别名：大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛

    自我介绍：“我煮了麦芽汤给你吃”在最近热播的韩剧《传闻中的七公主》里，这种药汤出现过两次，一次是庚明子煮给呕吐后的外孙吃，一次是得七煮给吃不下饭的母亲庚明子吃。在中医里，我是行气消食，健脾开胃，回乳消胀的民间常用药，没想到韩国人也爱用。

      不同制法不同药效

    麦芽的炮制很简单，将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥而得。除去杂质直接用为生麦芽，其功效是健脾和胃，疏肝行气，用于脾虚食少，乳汁郁积。取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑制成炒麦芽，主治行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。取净麦芽，照清炒法炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑制成焦麦芽，主治消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

      用量多少有讲究

    麦芽是临床上常用之品，相当一部分中医医生认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，关键在于量的大小，因而临床医生都有独到见解，意见颇不一致。

    目前较有说服力的方法是，麦芽的回乳与催乳的作用，不在于炒与否，而在于量的差异。中医上有句行话叫“中医不传之秘在于用量”。不同的医生开同样种味的中药，而疗效不同，除“因人、因时、因地”不同之外，究其原因，关键在于量的大小。即小剂量消食化滞，疏肝解郁而催乳；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳。

    麦芽通乳，“生”取其“生发”之意，量在30g以下；炒麦芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麦芽均可单独用于回乳，混用用于回乳，量各为60g。

      简单易作的消食麦芽汤

      配方：麦芽30克 白糖20克

      制作：1、把麦芽洗净，除去杂质，放入炖杯内，加水250毫升。

      2、把炖杯置武火烧沸，再用文火煮25分钟，除去麦芽，过滤，加入白糖拌匀即成。

      食法：代茶饮用。

      功效：和胃，导滞。用于慢性肝炎，消化不良的患者饮用。

      产妇回乳麦芽粥

      配方：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

      制作：

      1、将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。

      2、锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。

      功效：麦芽粥是产妇食谱菜谱里的常见菜，此粥有回乳作用，适于小儿断乳，需停乳者食用。