牛奶营养全面，尤以蛋白质、钙的营养价值为佳，且易消化吸收，是适合老年人食用的理想食品。此外，牛奶还具有一些防病功能。

    冠心病：牛奶里的3-羟-3-甲基戊二酸对胆固醇的肝内合成有抑制作用；乳清酸可影响脂肪代谢；含大量钙质又能减少胆固醇的吸收；丰富的蛋氨酸还有软化动脉血管的功效。这些成分都可起到预防冠心病的作用。

    高血压：收缩压高于14.7千帕的人，每天喝牛奶200～600毫升者，血压都会有所下降。专家们认为，高钙饮食使尿钠排出增多是牛奶降血压的根本原因。

    胃出血：用冰牛奶止胃血，既可补充病人兑水和营养的需要，又能中和胃酸，还可以使血管收缩而起止血作用。胃和十二指肠溃疡：经常服用牛奶，不仅可养胃，还有一定的治疗溃疡作用。汞、铅等重金属中毒：用数杯牛奶灌胃，能使毒物沉淀，减少胃肠道的吸收，对胃有保护作用。严重者应送医院抢救。

    慢性支气管炎：调查表明，每天吸烟一包以上又不饮牛奶者，慢性支气管炎发病率为31.7%，而饮牛奶的为11.5%。

    失眠症：临睡前喝一杯热牛奶有催眠作用，使人更易入睡。

    骨质疏松症：牛奶中含有丰富的钙质，是中老年人补钙的最佳食品之一，优于单纯服钙片。

    胆结石症：睡前喝一杯牛奶，可阻止胆质在胆囊内浓缩，从而避免了胆囊内小晶体的形成，因此减少了产生结石的可能性。

    习惯性便秘：每天喝牛奶加蜂蜜可以缓解便秘。

    癌症：酸牛奶中含有抗癌作用的维生素A、B2、C、D、E和大量乳酸、矿物质等保护因子，特别是某些酶对癌症患者接受化疗、放疗时产生的副作用有一定的抑制作用。

    烫烧伤：用牛奶浸纱布敷伤口，可减轻疼痛，促进愈合。