喝粥容易，但想煮出鲜香味美的粥，就不是件容易事了，尤其是给小宝宝煮粥更要精细一些。煮粥和制作别的菜肴一样也有些小窍门，掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。

• 淘米不宜用手搓

谷类外层富含多种维生素，营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓，一般来说，应该先把小石子等杂技挑选出来，然后淘洗两三遍就可以了。

• 浸泡

煮粥前应先将淘净的米浸泡30分钟以上，让米粒充分吸收水分，膨胀开来。这样慢熬粥不仅可以节省时间，慢熬出的粥口感酥软鲜香。

• 开水下锅

人们普通认为应用冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。因为用冷水煮粥会煳底，而用开水煮就不会出现这种现象，而且它比冷水煮粥更省时间。

• 煮粥时水与米的比例

煮粥前最好一次性把水放足，掌握好米与水的比例，不要中途添水，否则粥会在黏稠度和浓郁香味上大打折扣。

• 粥中加豆的煮制技巧

煮豆粥时，豆子一定要提前用水长时间浸泡，否则不容易煮烂。

• 加盐调味

粥的咸淡以能尝淡淡的咸味即可，由于宝宝的味觉正在发育阶段，所以不宜咸。

• 食物搅碎

若宝宝较小，煮出的粥品不易嚼碎，建议将煮好晾温的粥用“婴儿食物调理机”打成糊状。帮助宝宝吞咽和吸收。