最近，网络上有一个新闻很让大家吃惊，新闻是这样的：

    家住深圳的李先生，2002年开始发现手上出水泡，严重时会流血，多次去医院求诊无效，生活同精神都受到影响。  李先生说：「其实我觉得这事发生在我身上，我也觉得是其实挺狗血的一个事情，因为那个，你说像鸡蛋、牛奶(过敏)的话，我是听说过，但是对饭来说，我也是第一次听说。最严重的时候就会顺着这个纹路啊，会有一些裂口裂开，然后甚至会出血，像这种这个已经是算比较好的时候了。」  上年年底，李先生的医生朋友建议他做食物敏感源的筛查检验。李先生说：「他说那就帮你查一下看有没有过敏源，因为以前没有查过嘛。然后就发现蘑菇、那个大米和虾不能吃。」  医生表示，免疫系统出问题，只要找到敏感源就可逐步治疗。深圳市中山泌尿外科医院医生魏辉表示：「你大概三到六个月，你慢慢不吃啊，它身体抗体慢慢地就消退掉了。然后呢，你就以后开始呢，就慢慢一天吃一点，一天吃一点，身体免疫系统有一个适应的过程适应过程以后，他就是慢慢可以(吃米)。」  困扰多年的症结水落石出，无奈的是李先生现时要对白米挥手道别，只能以面食、水饺取替。幸好太太是北方人每晚都煮面食，应该没甚么问题。

      大米也会过敏？民以食为天，那我们该吃什么？别着急，听我慢慢跟你解释什么是“食物过敏”。为什么食物过敏还要分成“急性”和“慢性”，两者有什么不同？

食物过敏

   即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。它是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应，免疫系统会对此种食物产生一种特异型免疫球蛋白，当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时，会释放出许多化学物质，造成的过敏症状，严重者甚至可能引起过敏性休克。食物过敏反应可以发生在任何食物上，某些严重食物过敏的人，甚至可能因为吃1/2颗花生或牛奶洒在皮肤上就会造成过敏的反应。

    过去，大家对食物过敏的理解就是吃完之后会痒、肿、痛或起疹子等典型反应。事实上，食物过敏反应分急性和慢性两种，前述症状为典型的急性过敏反应（IgE），往往在接触过敏原后十分钟至两个小时内就会产生。通常这类过敏反应会伴随一生，只要一接触过敏原就会产生过敏反应，因此，患者即使不靠检查，也会从生活经验中了解自己对何种食物过敏，进而可适当地避免接触与摄食。

   然而，慢性食物过敏就像隐性杀手一般，由于过敏反应的产生需要长时间或密集地接触某种食物，当体内酵素不足以应付大量的食物，伴随着肠黏膜的完整性有缺陷时，这时大分子中间产物（分子量＞500 Da）便堂而皇之地进入体内，导致免疫系统出兵（IgG、IgA），并经由淋巴系统进入血液循环。

   食物过敏源IgE：成为急性过敏反应，就是机体摄入食物后，马上有过敏反应的，就查IgE检测食物过敏原，IgE检测一般的医院都有;一般会在使用过敏原后一小时到两小时就会出现。

       急性食物过敏往往受到人们的重视，而慢性，却是往往忽视！

       食物过敏IgG，即慢性食物过敏反应，也即食物不耐受，就是患者吃了不耐受食物，数天后才有过敏反应出现，IgG检测，很大的医院才有。而且过敏反应常常发生在食用过敏原24小时候，甚至72小时才会出现，往往患者自己都想不到，不能够给医生提供正确的信息，造成大量误症。

  IgG食物过敏可引发多系统的疾病

     对照一下容易引起慢性食物过敏反应的食品，震惊了没有？都是常吃的有没有？没有他们是不是感觉会缺营养呢？简单直接一些，让我们一起可以一个名人的慢性食物过敏案例吧！

   够惨了吧？忍受了十三年，但是牛奶不耐受的案列发生在小朋友的身上，而爸爸妈妈不知道加营养长身体的小朋友，正在受到食物过敏的侵害，往往找不到孩子肠胃不舒服，偏瘦等症状的正真原因。

   所以遇到一些慢性长期存在、反复发生、却找不出病的源头的病患时，一定要注意想到与每天吃的食物是否相关，说不定正是食物惹的祸，所以食物没有好坏的区别只有合不合适的问题。有人发现自己的儿子透过食物慢性检测与治疗后解决了气喘的问题, 一位吃素的长者经检查后发现对多种蔬菜过敏, 经食物的轮替及肠道益生菌的补充, 解决了多年皮肤过敏的困扰. 而常见的小儿异位性皮肤炎也常在调整食物及肠道的修复下得到明显的改善。

 http://pics.haik8.com/nqvaoZtoY6GlxJuvYKfWmZlkxaJhpc-bna-SmqKfYp/yfmsuK0rCBeK2xpH2fmLyGqqaSjGSemoWdl4SagYWDh6uNmGnUiKCjetCBfoRt24B7g5udk4Kqbo2Ih3t9oqGRnHDJhqukmK6sznx_g6C4eY9qqmRlkbN6Y2Vyp6qXmaSqdNChxqA.jpg

要检查是否食物过敏其实很简单，就是到医院抽血做“过敏源检测”。食物过敏没有传染性，但有一定的遗传倾向。如果父母对某种食物过敏，他们的小孩对某种食物过敏的概率也比较大。母亲还可以通过哺乳或者胎盘使婴儿被动致敏。因此，具有食物过敏史的孕妇，从怀孕期到哺乳期及婴儿的喂养，都要注意食物过敏的问题，以预防将来的宝宝发生食物过敏。父母最好对自己对什么食物过敏有了解。

饮食该如何调整？

不要挑食。有的时候你只挑喜欢吃的，演变成慢性过敏的机会会增高，因为肠粘膜缺损，你经常吃的食物，变成半消化的食物进入血液中的几率高了，免疫系统对此成分产生免疫反应，就变成对此食物慢性过敏了，所以吃东西要轮替着吃，并且适当补充益菌，保护肠粘膜。

“食物敏感”出现时轻则皮肤痕痒，严重的可能会引起并发症而致命，所有必须要防患未然，为自己及家人的健康，找出源头避免接触或进食致敏原，是最佳的预防方法。

http://pics.haik8.com/nqvaoZtoY6GlxJuvYKfWmZlkxaJhpc-bna-SmqKfYp/yfmsuK0rCBeK2xpH2fmLyGqqaSjGSemoWdl4SagYWDh6tntZerk2ejb7SIg2KosqObeZNoeWixcGSpbJWXpmN_gJrIlamjjp-hw6aZqKDZYKCis2lojK-KY2Vyp6qXmaSqdNChxqA.jpg

转载自：深圳特区全知道。