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撰文/摄影/编辑：一路南风

美食是旅行中最重要的元素之一，到芙蓉镇旅行，品尝当地美食自然是我们的重点项目。到达芙蓉镇正值傍晚饭点时间，我们在芙蓉镇古色古香的农庄品味湘西永顺土家最有特色的牛头宴。

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牛头宴具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，宾客一边吃肉，一边喝着本地特制的竹筒米酒，在杯酒之间释放豪情快意，其乐融融！

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牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。发源于赤壁同时期的牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，诸葛亮曾七擒七纵孟获，并以牛头犒赏众将士。所以，牛头宴是“众乐乐”之物。

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