周日给儿子蒸了几个红薯，顺便扔了三个土豆在蒸锅里一起蒸熟，想给儿子做贵州风味小吃——香煎土豆饼。

    其实“香煎土豆饼”是酒店大雅之堂的名称，实质就是街边买的“洋芋粑”，洋芋是俺们这儿对土豆的称呼。俺担心街边买的洋芋粑加工过程不卫生，用来煎的油质量不好，从没买给儿子吃过。

    下面开始制作了。

    1、蒸熟的土豆冷透。记住一定要冷透了才能开始做。以前做过几次，皆因土豆没有冷透，捣泥的时候粘性太大而失败。至于原料土豆，做好选淀粉含量高的那种黄心的土豆。

    2、  冷透的土豆撕去外皮，放在容器里捣成泥；

    3、  洗净的小葱切碎；

    4、把切碎的小葱、适量盐和土豆泥一起拌均，（呵呵！耐心好的还可以加点炒熟碾碎的芝麻）；

    5、好了，开始制作粑粑了。用小碗盛少许油用来蘸手，用手指蘸少许油把两手的手心均匀涂抹以免土豆泥不粘手，舀一勺土豆泥用手捏成巴掌大、厚约1-2厘米的圆饼。

    6、做好的洋芋粑。

    7、平底锅放少许油七成热，开始煎了。（我懒得再洗锅，将就用才炒完菜的的圆底炒菜锅煎了）

    8、洋芋粑的两面都煎出金黄色的壳就可以了， 

    9、酥脆的壳、软糯的芯儿子，尝一口，美滋滋的，他怕辣所以不吃调料，我这个妈妈是要蘸着这种用炒熟的芝麻、花生、花椒、盐和辣椒一起打成粉末状的调料，再配一杯豆浆去火。

     还有什么比看着自己的宝贝儿子美滋滋地吃着自己亲手制作的小吃更让人幸福的呢！

    享用完妈妈的美味小吃，儿子拿起相机给他心爱的鱼儿拍照。这是上周日在花鸟市场买的，鱼缸和鱼都是儿子自己挑选的。