每次带壮壮去吃西餐，小家伙对牛扒等肉类不感兴趣（他嫌瘦肉塞牙），却独爱“蕃茄酱意粉”，酸酸甜甜的总也吃不厌，每次都吃得小嘴巴糊着红红的蕃茄酱，煞是可爱。单位里几位老妈级的能干大姐劝我“自己做吧，餐厅里的蕃茄酱都是罐头做的，孩子吃了对身体不好。”于是我这个老妈也苦练厨艺，终于成功研发了一道中西合璧的美味——“五彩意粉（面）”。

看图：是不是“五彩”啊？（儿子已经吃了大半碗我才想起拍照，所以实物有点少，且碗边附了很多油渍，凑和参观吧。）“五彩意粉”融合了莴笋的清香、香菇的醇滑、肉末和鸡蛋的鲜美、西红柿的酸甜，维生素、纤维、蛋白质等营养都涵盖了，且还有可以增强免疫力的香菇。经儿子亲自品尝证明，确实是一道适合幼儿享用的美味。

制作过程（材料用量均以一家三口用餐为标准）：

1、生鸡蛋两个调匀，一根莴笋茎去皮切丝（我切得不好，应该再细些），新鲜香菇四~五个切成薄片，西红柿切丁（用量可根据口味确定，我用了一大个的三分之二），少许瘦肉末、姜末。

2、锅热加油，把调匀的鸡蛋倒入热油中煎成蛋花盛起来；

3、舀完鸡蛋后锅里还有剩油，酌情再加少许油，放入姜末炝锅，再把少许肉末放入翻炒；

4、肉末熟了，往锅里放香菇片翻炒；

5；待香菇变软时再加入西红柿丁翻炒；

6、待西红柿开始出汁水时放入莴笋丝，快速翻炒，以防莴笋丝变色；

7、莴笋丝一变软，放盐（可以比平时炒菜的用量稍多些，因为还要拌入意粉或白面条的，视个人口味酌情处理），把菜翻两下让盐均匀附着，关火。

8、此时，可以煮意大利粉或中国面条，煮熟后盛在碗里，舀出一些刚才炒好的菜连同菜汁覆盖在面（粉）上，拌匀了，就是一碗色香味俱全的“五彩意粉（面）”了。

看着儿子喜欢吃，老妈我当然是最高兴的了。

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