麻辣烤鱼

　　　　　　　　　　　　　　香辣烤鱼

　　　　　　　　　　　　　泡椒烤鱼

 

　　　　　　　　　　　　　豆豉烤鱼

 

　　烤鱼在京城已经流行两个夏天了，重庆水煮鱼和烤鱼的做法和营销，活跃了鱼市，尤其充实了卖草鱼者的腰包。一个夏天过去了，又不知道多少只鱼被这样死而后已的消化掉了。

　　吃过很多家烤鱼后，偶然机会来到位于小西天牌楼里文慧园小区的荷棠鱼坊，还是满有惊喜的。店面位置不明显，内部装修也很普通，一看就知道是个靠味道取胜的地方。门口的荷塘和鱼缸体现出老板的良苦用心，在简单之中追求着精美，又暗合店名的含义。只是不知道那些游来游去的观赏鱼，每天看到那么多同类被吃掉，是种什么感受。

　　老板是重庆人，重庆段记烤鱼的传人。重庆段记烤全鱼是重庆渝中区一家做得非常火、很独特的烤鱼店。荷棠鱼坊用的是段记的技术和管理模式，独特好吃的口味源自段记与众不同的独特配方和家族密籍，并且第一家的介绍就有“段记技术、偷师无门”。据说段记家族里只有三人掌握这种技术，而每个人只掌握其中的一部分。老板还将做一条鱼的过程升华到艺术与哲学的高度，充分体现了重庆人敢想敢做敢说的耿直与豪放。

　　一共四种口味的烤鱼，最出彩的是香辣口味。一般大家都很难将麻辣和香辣区分清楚，认为麻辣只不过是加了麻椒的香辣口味，在这家店我们就能清楚得辨别出不同。这里的香辣含有微甜的滋味，咸甜鲜的组合丰富了口感，让你感受到鲜嫩的鱼肉在多样的调味当中充分展现着自身的美味。

 

地址：西城区新街口外大街小西天文慧园12号（小西天牌楼进去靠左手边走，看到小四川饭馆左转５０米即到）

电话：010-51288193 62253963