红薯叶里有乾坤

今年5月，我从市场上买来了食用红薯叶（连藤），在住家前的一块露台上，剪枝种植了几十棵红薯。经过浇水拔草等一个月的管理，长势喜人。每天摘叶一大盆(近200片)，不仅满足一家人一天的单种蔬菜食用需要，还剩多多。每隔数日，采摘一些送人。

高兴的是，我购买的红薯叶因品种优良，分枝茂密，叶厚片大，产出比高。加上嚼之软软的、滑滑的、香香的，口感很好，成为了我喜爱蔬菜品种之一。更为重要的是，自己种植的红薯叶，没有施用任何化肥和喷洒任何农药，是天然环保蔬菜，放心食品。

   据有关资料表明，红薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项红薯叶均居于首位，是优良且富营养的深绿色蔬菜。

红薯叶用途很多，可以预防动脉硬化、防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。还有保护视力、延缓衰老、解毒等作用，另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲、降血压、润肠通便等保健功能。此外，其含有多种矿物质且钙、维生素A的含量很高，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康。因而红薯叶已经越来越获得人们的青睐。近年，红薯叶在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶评定为高营养蔬菜品种。

  目前，我家种植的红薯叶，虽然已经过3个多月的不断采摘，但是依然翠绿一片，长势茂密良好。估计再满足供应食用一两个月不成问题。人活在世界上，不是吃山珍海味就一定最幸福，而是享受自己的劳动果才有最幸福的感觉！

（摄书于2018年9月14日）