闹中取静，感受赤坂舞马雅中国第一店

    工作关系，结识了很多日本留学生，很早就从某君那里听闻了赤坂舞马雅日料，某君来自日本九州，他说在九州，赤坂舞马雅是人气很旺的店。机缘巧合，最近收到赤坂舞马雅日料上海静安总店的邀请，作为时尚达人，又热爱美食的我，能去品尝纯正的日本九州美食，这让我兴奋不已。

    日本九州料理店赤坂舞马雅上海静安总店，坐落于静安寺附近的一座独栋小楼内，门前特意建造的和风庭园隔开闹市喧嚣，让到访的用餐者甫一到达就立即陷入浓浓的日式氛围中，穿过通幽的曲径像探访久居山中的老友般进入赤坂舞马雅。通过玄关，一瞬间甚至有种“采菊东篱下，悠然见南山”的意境扑面而来。而一旦有客或者夜晚掌灯，那三层楼一方天地又变成最温情的人间烟火之地，南来北往的客人或许说的语言互不相同，但隔着窗棂谈笑，不经意间抵肘或者擦肩而过时，心灵却仿佛毫无隔阂，这也是赤坂舞马雅延续发祥地博多昔时车流人马的站前小驿营造的气氛，因此它没有一般高级日料店的私密和循规蹈矩，一动一静皆在浑然天成。

    墙壁营造一种质朴的田园趣味，仿佛刚由辛勤的农夫衔泥而制，特意用翠竹压低的房顶毫无压抑感，只有暖暖的温馨，不经意的转角处，一个朴素的和纸灯笼，一束别致的干花，一方鹅软石铺就的灯台，让静谧的日式风情弥漫。

    有言道用餐环境也是美食的一部分，意即在此，设计者或许原意只是将九州乡野的风情尽数展现，却正合了中国古人“归去来兮”和传统人情味的意趣，可见中日山水田园的文化审美也有着相通之处吧。

    去之前，我专门收集了关于赤坂舞马雅的资料，我不但要品美食的味道，更想知道这背后的文化。赤坂舞马雅由日本九州旅客铁道株式会社（JR九州集团）出资运营，在日本九州和各地拥有13家店铺，特别是在美食遍地的东京著名娱乐地赤坂也享有极高美誉和人气。赤坂舞马雅日本及中国的每一家店铺都拥有统一，而又自成一体的世界观及风格的店内布置，这是由多次夺得世界铁道设计最高奖项布鲁内尔大奖，JR九州御用设计师水户冈锐治先生设计而成，这位可称作日本铁道设计的先驱最让人惊叹的设计才能在于无处不在的细节、人性化以及与自然的完美融合，这在赤坂舞马雅的店铺设计上也得到了充分体现。

    美食达人们，不要着急，赤坂舞马雅已正式开业，全国特别是上海的飨客们就又多了一个追寻日本美味的好去处啦。

    进入正题，说美食！说到赤坂舞马雅的美食，又不得不谈日本九州的饮食特色。九州位于日本南部，沿海傍山，最不缺的就是丰富的食材，可称得上是日本的“鱼米之乡”，优质的空气、清冽的泉水、晶莹的大米，散落于山野的牛羊禽类，鲜美的蔬果，丰富的海鲜都造就了九州饮食所讲究的自然特色，往往不需太复杂的烹煮就能食之尽味。而九州七县，各地都有引以为豪的招牌料理，由北至南比如福冈县的博多牛杂锅，佐贺县的黄金脆鱼饼，大分县的鸡肉天妇罗，长崎县的黑猪红烧肉，熊本县的熔岩烧，宫崎县的南蛮鸡，还有鹿儿岛的鸡肉饭鱼肉饼等等，来赤坂舞马雅，你无需带一个日本友人或精通日本料理的食客，只需照着菜谱点，就能享受九州各地地道的招牌美味，道道都不会让你失望。

    蒸全鸡，是将整只草鸡和蔬菜放在一起蒸熟，鸡肉喷香又保留着鲜美原味，是现代人营养与健康饮食的不二之选，口感嫩滑，鸡肉质地非常鲜嫩，来自日本九州的厨师长告诉我，鸡肉是精选的草鸡,非常新鲜。

    碳烧，是将鸡肉、牛肉或蔬菜串在一起加以优质木炭烧烤，脆香有嚼劲，非常对年轻人的胃口，烧烤很入味，我比较喜欢三色的烤辣椒，特别清爽。

    鱼肉饼味道鲜美，但是稍微油腻了些，喜欢清淡口味的朋友可能不是很偏爱。

    肉肉是我最喜欢的啦！这道类似红烧肉的料理——黑猪红烧肉去除了油腻的肥肉，留下了酥软香甜的瘦肉部分，还搭配了清爽的萝卜，很好吃！

    鸡肉天妇罗，造型很有特色，不听名字肯定猜不出原材料是什么吧！呵呵~~~~里面是鲜嫩的鸡肉，外面裹着香脆的外层，蘸着特地配制的料汁，很下饭！

    宫崎县南蛮鸡对我来说油腻了些，不过炸得很酥脆，小朋友估计会非常喜欢。

    铁板什么的，最喜欢了！这道猪肉熔岩烧一定要在刚端上来就吃掉，否则会变老就不好吃啦。

    博多牛肠锅很多MM说感觉不合胃口，我倒很喜欢，豆腐有点中国老豆腐的感觉，白色的豆腐配着绿色红色的作料，让人胃口大开呀！牛蒡也是我喜欢的，汤水很鲜。

    不小心又多吃了一碗，呵呵，味道真的很清爽鲜美，冬天的时候很补！

    很特别的舞马雅鸡肉饭，要淋上特别的鸡汤，拌饭后食用，味道鲜甜可口。

    长崎什锦海鲜面的分量有点大了，此刻姑娘们都已经很饱了。面里有各种海鲜配菜，量很足，面汤可口，但是没有味精感。

    好戏在后头，最后一道压轴的来了~~~~

    甜品舞马雅特制杏仁豆腐，手工豆腐配以新鲜杏仁，味道层次丰富，清甜而又淡香，不仅是女性孩童钟爱，更是赤坂舞马雅大厨推荐必点品，一看就非常有食欲有木有！滑滑的杏仁豆腐，入口即化，味道实在美绝啦！

    店里特制的柚子酱，可以搭配以上的热菜，味道很特别呢！

    当然戎戎在品尝美食的同时，不忘打探了更多消息，上海赤坂舞马雅的大厨均是日本各店挑选出的正副店长空降而来，店内服务也是专员特地前往日本研修，店内三层厨房皆为开放式，务必给到访的每一位用餐者提供最日式的服务和最优质安心的美食。同时，赤坂舞马雅的午市套餐为白领们倾心打造，50元左右的午间定食，给力吧！晚餐则多为个人聚会或商务宴请，一流的用餐环境加上私人定制菜单，价格却并非高不可攀，普通市民都能前来一享九州正宗美味。想去的童鞋抓紧咯，最近可是有新店开业折扣优惠活动呢！

店铺地址:静安区常熟路8号

电话:5238-3809

人均消费:中午50～60元、晚上200～300元

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