加载中…在尊邸奢享极致“蟹宴”(组图)
(2011-10-21 09:41:16)
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尊邸蟹宴威士忌戎戎美食 |
分类： 美酒美味美食 |
在尊邸奢享极致“蟹宴”(组图)
不知不觉又到了吃大闸蟹的季节，话说，吃螃蟹也是一门学问啊。若能将吃蟹上升为一种品位和格调，岂不美哉，乐哉，妙哉？
19号晚上，戎戎受邀来到位于上海思南公馆的尊邸（johnnie walker whisky house），享受了一餐美味的“蟹宴”。螃蟹+威士忌，多么奇妙的组合，让人回味无穷~~~
第一道——清爽的前菜，先开开胃！
第二道——蟹粉鱼翅。汤羹浓郁而鲜美，从口舌流淌到喉咙，余味无穷。
第三道——色拉虾球。大块儿的虾球，在口中非常有嚼劲，拌以香浓的色拉，瞬间绽放味蕾！
第四道——芦笋炒蟹脚。每一根蟹脚的肉都是完整的，吃起来超有满足感！
第五道——期待已久的大闸蟹终于来啦~~~
腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。哈哈，第一次尝试用“蟹八件”来吃螃蟹！拆蟹吃蟹的速度明显减慢，不过，也吃得更加精细了。唉，毕竟是贵族吃蟹工具啊！！！
把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉。一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。
吃蟹的时候，把威士忌倒在醋里沾着吃，别有一番风味。当然，也不要忘记饮一杯威士忌，能更加带出蟹的甜味呢！
第六道——鲍汁白灵菇，清清爽爽。
第七道——蟹粉三丝春卷，非常精致的小点心。
第八道——餐后甜点：芝麻核桃露。心满意足矣~~~
如此精美的一道“蟹宴”，是由尊邸的首席大厨为我们精心制作的哦，绝对的私房菜！忍不住要叫绝啊！
蟹宴之后，再来一小杯尊尼获加蓝牌，最优雅的人生也不过如此吧~~~
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