引导语：农历十二月被称为腊月，每年的腊月初八是我国传统的腊八节；这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗，冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，据说还能增福增寿哦。

亲手烹饪腊八粥

            文图/子乐

　　腊八粥是我最喜欢吃的，每到寒冬腊月，吃上一碗热气腾腾的腊八粥，真是过瘾！腊八粥的原料丰富多样，营养滋补可口，易于消化吸收，是老少皆宜的食疗佳肴，深受国人的喜爱。民间也把它称为福寿粥，增幅粥；全国各地的腊八粥是五花八门，花式繁多。常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。熬制时根据不同的食材，适时地逐一加入，用小火慢慢熬煮。各种食材所特有的馨香互相融合在一起慢慢沁出，闻着醇香宜人，入口黏稠滑润。

　　由于腊八粥的做法在全国各地有很多做法，材料不一，风味各异，自己凭着记忆，昨下午早已买好食材，今天起了个大早，七点多钟就睡不着了，和好兄弟吕山峰一起动手，由我主厨，他做下手，今年亲手烹饪这美味佳肴——腊八粥。

    遂于自己亲手烹饪腊八粥的做法及图片附上，与大家齐分享。

    原料：大米、麦仁、玉米榛、食用碱，片面、黄豆、花生米、豌豆、芝麻、胡萝卜、白菜。
    调料：红醋、食盐、老抽、香油、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、辣椒、白糖适量。

　　做法：
　　1、先起火烧水，然后将花生米、黄豆及豌豆分别放入不同的碗中加水浸泡大约10分钟左右，比干水备用；
    2、将大米、麦仁、玉米榛分别用水淘一两遍，然后比干水备用；
    3、待水似开非开时，倒入浸泡好的花生米及黄豆，煮一煎，然后再倒入豌豆盖锅；
　　4、等再煮一煎时，开始把备用好的大米、麦仁、玉米榛分别下锅，翻搅数次盖锅温火慢煮；
　　5、煮过一煎后，再加入少许水，盖锅、接锅，反复搅锅数次，再用微火慢煮；
　　6、将粥煮熬到七八成熟时，把胡萝卜及白菜倒入粥内搅拌均匀，盖锅微火煮；
    7、开锅后下入片片面条，匀称翻搅，待煮一煎后，翻搅锅，再温火慢煮一会关火，开锅，热气腾腾的腊八粥即好。
    8、乘一碗腊八粥，在自己的碗里再调入味，美味佳肴即可食用！
    八大步骤可以说很简单，不知道看了后你学会了吗？做腊八粥的时间整个大约需要一个多小时，温火慢煮即可，无需着急。

    腊八粥煮好后，满满一锅，热气腾腾，放上调味，乘上一碗，闻之品之，这，就是传说中的美味佳肴——腊八粥！

备注：以上为子乐原创，欢迎收藏转载。八宝粥的做法为子乐自行创意，美其名曰——北方家常八宝粥。配味佳肴，可谓试验后的秘方，所用食材不易随便加减，以免不美之，望大家谨记！