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拉丁名： Cimicifuga dahurica（Turcz.）Maxim.别  名：苦龙芽、龙引菜、北升麻

植物形态:兴安升麻是毛茛科升麻属多年生草本植物。根茎粗壮，多弯曲，表面黑色，有许多下陷圆洞状的老茎残迹。茎直立，下部茎生叶为二至三回三出复叶；顶生小叶宽菱形，3深裂，基部微心形或圆形，边缘有不规则锯齿，侧生小叶长椭圆形，稍斜，边缘具不规则锯齿，上面无毛，下面沿脉被疏柔毛；复总状花序；花单性，雌雄异株，雄性花序大，雌性花序稍小，分枝少；花序轴和花梗被灰色腺毛和短柔毛；苞片钻形；萼片5枚，花瓣状，白色，宽椭圆形或宽倒卵形，早落；无花瓣；雄蕊多数，心皮4个-7个，疏被灰色柔毛或近无毛，无柄或有短柄。种子椭圆形，褐色，四周有膜质鳞翅，中央有横鳞翅。花期为7月-8月份，果期为8月-9月份。

生境与分布:生于林缘灌丛、山坡疏林或草地中。主产于辽宁、吉林、黑龙江。

食用方法:早春把幼嫩（展叶前）的升麻茎经制作后食用，清香爽口，略带苦味。奇妙的是吃一口升麻再吃一口小米粥则变苦为甜，原来因小米内的多糖类与升麻的阿魏酸和异阿魏酸、发生水解反应而生成蔗糖和果糖之故。幼叶同样可作凉拌菜，炒菜或主食菜馅。

保健价值:苦龙芽全株的功能性成分主要含有升麻多糖、三萜及其皂苷类、异阿魏酸、升麻苦味素、生物碱等，具有清热解毒、降低血脂血糖、抗氧化衰老、镇静抗炎、抗肿瘤形成、免疫促进活性等功能。据报道，苦龙芽中的主要功能性成分升麻苷、阿魏酸和异阿魏酸都被开发成了相关的药品和保健品。