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山野菜—黄瓜香

(2010-12-21 18:58:14)
标签:

烹饪食材

植物性原料

新潮蔬菜

野菜

美食

分类: 山野菜

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黄瓜香 别名荚果蕨广东菜,为球子蕨科多年生草本植物。喜欢生长在针阔混交林下,灌木丛中及浅山河边湿地上。 分布于长白山各县。植株高1米左右,根状茎直立,叶簇生,有营养叶和孢子叶两种类型。其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精,可作“贯众”入药,有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效;其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用,叫“广东菜”,因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。

黄瓜性含有大量的膳食纤维,各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等,还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素,黄瓜香不仅营养价值高,还有食疗作用,具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。黄瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。

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