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黄麻的幼嫩茎叶可以食用，这是许多人都知道的，但传统的黄麻植株较高，分枝少，主要用以收取麻皮，其可食嫩叶苦味较浓，市场开发潜力不大。近年来，区农科所引种菜用黄麻，是一种口味好、产量高、生产简易的专用黄麻菜为厦门市蓝子又增添了一个新亮点，这种国外引进的特菜在北京、浙江、海南等地试种均获得成功，在厦门只有该所和少数示范户种植、试销，因口味好、营养价值高很受消费者欢迎，市场开发前景看好。

    菜用黄麻学名长蒴黄麻，是锻树科黄麻属一年生草本植物，茎直立，多分枝，叶互生，卵状或披针形，边缘锯状，其良用部分主要是嫩茎叶，可以作汤、清炒等，风味鲜美独特。据介绍，菜用黄麻原产于阿啦伯半岛、埃及、苏丹、等地，在阿拉伯国家的宫廷中，作为御膳已有悠久历史，又被称为埃及帝王菜。菜用黄麻营养丰富，每100g嫩茎叶中含β-胡萝卜素5.32g、VB2 24.95g、VC 62mg、钾700mg、钙410mg，不含钠和铝，是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。