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车窝草（Chervil）。属伞形花科峨参属，又名茴芹，有类似茴香的味道，新鲜植株主要用于一些高档西餐的配餐或做沙拉用，也是法式西餐必不可少的调味原料。车窝草叶子可切碎与鱼类、贝类一起烹调，或者打碎浸泡于橄榄油做调味用。中医认为，其具有健胃、祛风、化痰、催乳的功效。

原产地：欧洲南部及亚洲西部

生长环境：车窝草喜凉爽湿润的环境，夏季高温要适当遮荫。

用途：可利用部分为嫩茎叶，可作所有蔬菜的调味料，能提高鸡肉、鱼肉、奶油、乳酪、鸡蛋的风味，也可作馅。它的叶片细致优雅，可拌沙拉，或泡茶、作盘饰。