新年的工作模式已正式开启，一切恢复如常。如常的工作、生活、饮食……

节日餐吃过了，也不过如此，还是家常小菜令人想念。又该安排饭了，今天吃点什么呢？LG想吃酸菜了，做酸菜便意味着要买海蛎子，买海蛎子只能去海鲜市场。吃过早饭陪女儿外出办事，直到午后才办利索，真有些饿了，直接去市场吧。

节后，又是午后，海鲜市场稍显冷清，但海货并不冷清，应该说应有尽有。先是买了海蛎子，回去炖酸菜；又看见新鲜的“大头宝儿”，个头不算小，价格比节前便宜太多，顺手买了二斤，直接家焖，鲜鲜嫩嫩的，特别好吃；这家的海虹怎么那么大，和平常买的不一样，看起来就有些“高大上”，问过价钱，虽然不贵，却是普通的一倍。提起海虹，大概算是最便宜的海鲜了。价钱便宜，味道却十分鲜美，营养价值更是众多海鲜不可攀附之高，是海鲜珍品。海虹富含优质蛋白质、维生素、钙磷铁等微量元素以及多种氨基酸，对人体最显著的功效就是降低体内胆固醇。由于海虹的产量过大，导致价格低廉，因此，并不受待见，更难登大雅之堂，但长时间不吃，又有些挂念。眼前的海虹第一次见、没吃过，买点回去尝尝。

海虹清洗干净，外壳的杂质也要清洗干净，但足丝尽量保留；

将清洗干净的海虹放入锅内，盖紧锅盖大火煮，切记锅内不要加水，一滴也不要加；

观察锅内海虹微微开口即可关火，但不要急于打开锅盖，用余温继续焖煮一会儿，然后将海虹盛出，剥出肉，去掉足丝，按自家习惯直接蘸酱吃、凉拌吃或炒菜吃均可。

第一次买这种海虹吃，像以往那样想当然地洗洗煮煮。果然，煮的过程中就发现了异样，这家伙咋不爱开口呢？耐着性子煮下去，口开的还是不大。经验告诉我，不能再煮下去了，于是立即关火。剥开壳的一刹那，真的有些差强人意。海虹肉不大，并不像普通的海虹那样几乎满壳。剥出一个尝尝，肉质相当紧致，口感略微有些硬挺，应该是“煮大了”的缘故，哎，真是防不胜防。品品味道吧，还不错，真的很鲜，比普通海虹要鲜美出几条街，终于在味道上找回了些许安慰。

吃着鲜美的海虹肉，看着又大又硬的海虹壳，突然发现，淡黄色的海虹肉下，海虹壳焕发出耀眼的炫彩，蓝、绿、紫色居多，这海虹壳不要太好看了吧，好看的不舍得开口让人看……

小提示：

1，清洗海虹时，要去掉壳外杂质，但最好保留足丝，可使海虹肉更加鲜嫩，鲜味不易流失；

2，煮海虹时，锅内不要加水，一滴也不要加；

3，关火后继续焖煮一会儿，不要急于打开锅盖。