周日晨起，已经下了一整夜的雨依然没有停歇的意思，朔风冷雨，让人舍不得离开“温柔乡”--热被窝。不起来也不是个事儿，何况今天还有要务，全员第五次核酸检测。

要务完成了，出乎意料地顺利，心情立时轻松了许多。

通常情况，家里逢吃火锅都会连吃两天，不然剩下的食材、配料等等不好打理。顺口说了句今天接着吃火锅，不想却遭到了反对，声音来自女儿。她那里不想吃，我这边也没胃口。随口问了句：“所有东西来个砂锅大杂烩？”依然提不起兴趣。“那做什么呢？”，我继续问，“干脆葱油吧......”，小东西下了指令。

有目标就好办。主食、荤素、冷热等等一一闪现脑海，几道菜很快有谱。找出适合葱油的针蘑、豆腐皮、海蛎子还有几块蟹足棒，做上一大盘不成问题。秋菜一上市就买了一捆大葱，白长肉嫩、不艮不辣，蘸酱生吃特别好吃，葱油一定也错不了。葱油，不必烹炒，操作简单，食材可摆放成喜欢的样子并保持原样上桌，还有热油泼出瞬间所散发出的难敌的油香等，这种特别的烹调方式好处真的很多，开工了：

处理干净的针蘑码放盘底；

再将豆腐皮铺放上面，小海鲜摆放好；

用保鲜膜覆盖菜盘，放入微波炉内，高火3分钟后取出，将切好的葱丝摆放盘上；

取锅烧油，油热后，浇到葱丝上面，激发出葱香，最后淋入蒸鱼豉油适量，成菜。

葱油针蘑豆腐皮外加几样小海鲜，操作简单，样子好看，放在桌上，依然香气四溢。用筷子搅拌均匀，几样食材易熟易入味儿，只用了简单的调料，确切地说是一种调料，蒸鱼豉油，就那么入味儿鲜美，吃起来真的很有味道，很是好吃。

小提示：

1，所有食材不必焯水、汆烫；

2，微波炉蒸制时间可依食材的数量、种类灵活掌握，但食材需熟透，尤其海鲜；

3，嗜辣可添加适量小米辣，再泼热油；

4，用蒸鱼豉油或一品鲜生抽均可。