火锅，关于其起源，输入搜索，就会发现有商周说、战国说、西汉说、东汉说甚至隋炀帝说等多种版本，距今至少也都有近2000年的历史了。但无论哪种说法更确切，有一点是无可否认的，那就是，火锅是地地道道的、中国独创的美食。火锅在中国，如同汉堡之于美国、寿司之于日本、泡菜之于韩国，毫无悬念地是中国的第一美食。

火锅，简单说就是将食材放入锅中煮熟蘸料吃，煮你所吃，蘸你所想。千百年来，虽几经演变，无论锅具、汤底、食材、蘸料都有了很大的变化，并且由于地域不同渐渐形成了不同的风格，但人们对火锅的喜爱甚至痴迷却始终没有改变。据说乾隆皇帝就是一个火锅迷，一年365天，几乎有200多天都在吃火锅。要知道，乾隆帝可是帝王之中少有的长寿之星，活到了耄耋之年，说火锅是妥妥的健康美食并不过分吧。

然而，凡事皆有利弊，确有人对火锅多肉、多盐是否健康有所质疑，这的确是个好问题。怎么样吃火锅才算安全健康呢？

博采众长，归纳总结，新鲜、安全的食材是基本，搭配科学是必须，煮熟煮透是关键，营养均衡是保障。特别是汤底，据说清汤或干脆清水才是最美味的锅底。与家人围坐，将自己钟爱的食物涮熟，再蘸上喜欢的小料，想想都很美。

周末，眼看着半天已近，雨仍没有停歇的意思。踏青无望，采购必须啊。冒雨出行吧。

很快，采购完毕。几人不觉相视一笑，完完全全是火锅的素材。雨天吃火锅，应景好吃，开涮吧。

肉类

选择了半成品的牛肉和羊肉。看上去品质不错，还很新鲜，这可以说是涮火锅的主角，分别是家中大小Z的最爱。

杂蔬类

分别准备了豆腐、豆腐皮、魔芋结、针蘑、西蓝花、菠菜、娃娃菜等，可以有效地解腻、增加维生素，尤其魔芋、娃娃菜，减肥的功效明显，是海鲜、肉类的最佳搭档。

海鲜类

准备了鲍鱼、海虾、海蛎子、小海兔、蟹足棒，营养丰富、味道鲜美，这是女主的最爱。只是始终不知道它们的营养价值是否敌得过小猪小羊和小牛。

火锅，开水煮一切，一切皆可煮。新鲜的食材，无论荤素，只要想吃，无需煎炒烹炸，不受油烟熏烤，放入锅中煮熟，简单方便、健康营养更美味。

衣食各有所好，五味各有所喜。细细想来，通过一口锅，能同时满足所有人从嗜吃到味蕾的不同喜好，热热乎乎、团团圆圆、其乐融融，大概唯有火锅。因此，火锅是中国第一美食，无疑。