受一股霸王级寒流的影响，滨城今天的天气开启了速冻模式。零下17度的极低气温携手大雪铺天盖地地袭来。灰蒙蒙的天空中，鹅毛般的雪片洋洋洒洒，从早晨一直飘落到傍晚。这是2021年的第二场雪，也是八天来的第三场雪，雪量则是20年来最大。瑞雪叠加，丰年吉兆。

风未起，雪尚疾。这正是赏雪、玩雪的最佳时刻……

很久没有这样酣畅淋漓地痛快了……

天寒地冻，最应景的自然是火锅。可是小棉袄的热情不高，能猜得到她想吃什么。降温之前，家中已经做了相对全面的“储备”，完全可以满足她——麻辣香锅：

准备蔬菜，土豆片、藕片、豆腐皮、油菜、西蓝花，分别洗净、切好、整理好；

准备魔芋卷；

将喜欢的肉肠剞花刀；

鱿鱼洗净；

准备配料、葱姜蒜、小米辣；

分别将油菜、西蓝花、针蘑、鱿鱼焯水，过凉；

分别将肉肠、藕片、土豆片等煎至两面金黄；

起油锅，爆香花椒姜蒜小米辣，倒入麻辣香锅酱炒匀（炒酱场面“激烈”，过程照片略），将食材分别放入锅中翻炒均匀，按个人口味儿加盐、糖适量，点缀葱花、香菜，装盘出锅。

“馆子味儿”十足的麻辣香锅上桌了。蔬菜、肉肠、海鲜，荤素搭配，每个人都能找到自己的心中所爱。细细观看，红红的肉肠似乎一朵盛开的玉兰，造型优雅，藕片又如镂空雕刻的白玉，再加上绿绿的蔬菜，可谓五彩缤纷，热闹非凡。

尝尝味道，麻辣鲜香还有一丝丝甜，每一样都好吃，只需几口就会感觉到汗意。这样寒冷的天气，“一锅”食材丰富、味道浓郁、热热乎乎的麻辣香锅真的应景、温暖、满足。

看来，小棉袄有两把刷子。因为从食材、底料的选择、处理到烹饪，整个过程都是她亲授的。她还特地叮嘱：

1，藕片、土豆片最好煎一下，可以增香、定型；

2，焯水的食材，最好攥干水分；

3，炒底料时，文火即可。