分类: 舌尖上的四季 |
“牙好,胃口就好。吃麻麻香,身体倍儿棒!”这是多年前的一句广告词,表演诙谐,笑笑便过,没有什么感受。
多年以后,一向以一口好牙骄傲的我,一日,竟毫无征兆地掉了一块牙,影响进食,同时,还引发了另一侧牙周的炎症。更为要命的是,正值严重疫期,无法外出就诊。这一次,不仅切身体会到了什么是“牙好,胃口就好”,就连“牙疼不是病,疼起来真要命”也一并感同身受了。
终于等来了疫情的好转,走进了牙医……介于特殊时期,虽然没有达到理想治疗效果,但总算可以正常进食。
时值立夏,又到了人虫抢食的季节。春节前囤积的干果因害牙还剩下许多须尽快消化掉,否则恐有危机。可是,该如何处理又是一道难题。一日,见到卖玉米的商贩,灵感来了。
回到家里,取出冰箱里的海虾、贝丁,胡萝卜、黄瓜作配菜,倒出些腰果……一道集色香味之大全,快手又营养的大菜即将诞生。
准备食材:
胡萝卜、黄瓜洗净切小丁;
腰果轻轻淘洗控干水分;
玉米粒选用的是罐头倒出即可;
干贝丁化冻洗净;
海虾去壳去虾线。
操作:
起油锅,入蒜片爆香;
加胡萝卜翻炒至软;
虾仁入锅,倒料酒、生抽少许煸炒;
锅中加腰果、贝丁、玉米、黄瓜,盐适量炒匀;
点缀香葱装盘出锅。
亦可加适量蚝油提鲜,或用豌豆替代黄瓜,或加松仁等等,不拘泥于形式,完全可以根据手头材料和自家习惯自由发挥。
就这样轻轻松松,一盘色香味上乘,营养、分量十足的海鲜干果杂蔬大功告成。
“高端的食材只需要最普通的烹饪方式……”这是纪录片《舌尖上的中国》中的一句流传甚广的解说词。这道大荟萃中的几样食材虽算不得高端,但也属于上好,同样只需要最普通的烹饪方式就能成就一道美味佳肴。红红的鲜虾、胡萝卜、翠绿的黄瓜、嫩黄的玉米、白白的贝丁、饱满的腰果,颜色鲜艳养眼,鲜美、醇香、清爽、软嫩等味道应有尽有。忍不住舀起一勺吃,成就感、幸福感瞬间爆棚。