网络上有个趣味问答：请用三个字说明你是哪里人？

无需思考，海蛎子三个字便脱口而出。再去查阅网友答案，果然有相同的。老乡啊！

知道是哪儿人了吧——大连。大连话有股海蛎子味儿的说法由来已久。特意百度了一下，大致意思是:地处渤海之滨的大连盛产牡蛎，俗称海蛎子，味道鲜美，营养丰富,生吃熟食咸宜，大连本地人尤喜生食，而外地人特别吃不来。除此之外，大连人口90%来自于山东，方言基调是胶东味儿，又受本地满族影响，随后又靠拢于普通话，好多人听不惯地域特色浓郁的大连话，不知何方高人将大连话与海蛎子巧妙地联系起来，于是，“大连话有股海蛎子味儿”的说法便从此诞生了。

甭管意思褒贬，说法倒也贴切、形象，海蛎子也的确是海味佳品。海蛎子肉鲜味美，营养丰富，具有独特的保健功能和药用价值。含锌量居人类食物之首。

人类食物，适合人类食用的海鲜，无论何时何地，这一点非常重要。很幸运，家乡大连是海蛎子的重要产地，因此，餐桌上，尤其秋冬季节，海蛎子的身影屡见不鲜。购买海蛎子一定要买现剖现卖的，鲜活肥美。有了第一手的上好食材，做法则花样繁多。炸、烤、涮、煎、炒、煮、蒸，或干脆生吃，无所不可，怎么吃着舒服怎么有理。但由于疫情的传播，还应尽量避免生吃，以熟透为好。

时值特殊时期，有些日子没吃上海蛎子了。提起海蛎子，差一点就要流哈喇子了。

难得的采购机会，竟然发现了海蛎子的行踪。毫不犹豫地买它，虽然个头不大，甚至有些不新鲜，像隔夜的(即不是现剖的)。这样的蛎子只能炖菜、熬汤，炒鸡蛋。

海蛎子炒鸡蛋，与南方的海蛎煎几乎如出一辙，做法如下:

1，逐一摘拣掉残余蛎壳；

2，用清水洗净,装入大碗

3，鸡蛋打碎入大碗;

4，小葱切末加入大碗;

5，碗中放盐适量；

6，用筷子轻轻搅拌碗中食材;

7，热锅冷油，放入食材，晃匀；

8，待蛋液凝固翻面，或切块翻面均可；

9，煎至两面金黄，出锅装盘。

一盘海蛎子炒鸡蛋，油煎鸡蛋的香气与海蛎子的鲜气神奇地结合、反应，幻化成一道无以言表的人间美味。吃上这样的佳肴，不知鲜掉了多少人的眉毛，更不知令多少人魂牵梦绕、无法割舍。

仨字我故里，

大连海蛎子；

爱吃海蛎子,

更爱我故里。