鲁菜是我国八大菜系之一。据资料介绍是历史最悠久，技法最丰富，难度最大，最见功力的菜系。
   齐鲁大地上，江河湖海俱全，物产丰富，尤其半岛一带盛产海鲜。这与我的家乡极为相似。作为一个大连人，离开海鲜几乎无法生存。所以，此次山东之行，大快朵颐海鲜应该说是行程中不可或缺的一部分。
   老宅位于烟台福山海边的一个村子，距离海边步行只需20几分钟的样子，各种海鲜应有尽有。
   亲人相见有唠不完的家常，不知不觉已是中午时分。午餐早已安排妥当，就在村里的小饭店。
   乡村饭店没有醒目的门头却也窗明几净。入座少顷，荤素冷热即摆满餐桌。以海鲜主打的道道菜肴似曾相识倍感亲切。举箸品尝，果然惊艳。
   来到海边吃海鲜，新鲜是根本，关键在烹饪。一道菜从食材到装盘上桌有的要经过十几甚至更多个工序、环节，各环节间紧密相连、环环相扣又互为制约。而这正是鲁菜的精髓所在。
   葱油鸟贝、温拌蛏子，简简单单的小鲜小贝，味道鲜美，肉质不生不老，软嫩适中，更为重要的是丝毫不“牙碜”，可以放心食用。海边人都知道，绝大多数贝类尤其蛏子，生长在浅滩泥沙中，泥沙吐不净会大大影响口感甚至食欲，因此，许多人弃之不用。无法想象厨师处理这些棘手的鲜贝经过了几个环节，但是吃着这样无可挑剔的菜肴，真真切切见证了鲁菜的精髓。
   席间家人还特别介绍了铺着玉米秸的“原生态”大包子，鲜肉鲅鱼馅。与传统意义上的鲅鱼馅不同的是，鲅鱼直接切成肉丁而不是剁成肉糜。这样的包子吃上一口，是货真价实、地地道道的大快朵颐。怎一个好字可形容。
   一道道佳肴，从舌尖到味蕾，得到了升华，内心也得到了极大的满足。只是这直抵心灵深处的满足，当然并不仅限于美味，更在于亲人间那种真切的牵挂与关爱。这才是家的味道、故乡的味道。这样的味道，今后无论走到哪里，都将无法忘却，魂牵梦绕……