关于兰州拉面，蜚声海内外的纪录片《舌尖上的中国》是这样描述的:兰州人都说，自己的早晨是从一碗牛肉拉面开始的。这个有着一千多家拉面馆的城市，每天要消耗一百万碗拉面，是兰州人心目中当之无愧的主食王者……。从面馆的数量到每天的消耗量足见兰州人对拉面的喜爱，身临其境之后才发现，岂止是喜爱，简直可以说是痴爱，狂热。
   到达兰州的次日清晨，亲戚就带我们去了兰州最有名气、最受欢迎，更主要的是味道最好的一家面馆。
    一走进面馆，就被眼前的景象震撼了。虽然还只是一大早，馆内已经挤满了人。只要哪位食客碗中的面条吃了一半，立刻就会有人站在旁边等候，脸上露出侥幸的表情。备餐室，四位服务员抬出一整头牛，安置妥当便娴熟地分割起来。终于等到了位置，点好的餐食也上桌了，抬头再看那牛，哪有什么牛了，已然变成眼前的牛肉了。盘中的牛肉厚薄均匀、清清爽爽，原汁原味，毫不腥膻，软软嫩嫩，70块钱一盘，足斤足两，货真价实。碗内拉面粗细适中、Q弹劲道，浇上的牛肉汤汁白味醇，佐嫩绿香葱，拌红红的辣子，尚未开动就已食欲大开。这就是100年前，一位马先生挑担叫卖的兰州拉面；这就是令兰州人魂牵梦绕的兰州拉面。这碗掺杂着兰州人香辣酸甜的拉面，千根万根、丝丝缕缕，无不寄托着兰州人对这座城市的依恋和挚爱，无论他们身在何处，小小的拉面成了维系母亲城与游子的纽带、脐带，源源不断地为他们提供养分、动力及希望。
   在这碗兰州拉面的助力下，一路奔袭到了青海省，游览了塔尔寺，准备餐宿青海湖。
   特色菜牦牛肉，佐辣椒面蘸食，牛肉软嫩，口感微辣，味道独特；杂蔬炖排骨，除了蔬菜不常见，口味绝对应和味蕾，废掉了好几碗米饭呢。这里由于远离市井，干旱缺水，所以菜品略显小贵，但丝毫不影响心情。逃离火炉热都，享受着如春的气候，畅饮着青海湖啤酒，品尝着特有的菜肴，欣赏着美丽的青海湖，此情此景，犹入仙境。
   青海的第二顿晚餐是在西宁市内一家中等规模的酒店。如同酒店的规模，菜式菜品也都中规中矩，味道也算正宗，尤其川菜代表水煮鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣地道。另一道麻婆豆腐却出现了状况，食材不大新鲜。抱着试试的态度婉转地告知服务员，大堂经理诚挚地征求意见，撤、重做或换其他菜均可，令我们十分欣慰。整个就餐过程中，斟酒、分餐、递餐巾纸、撤换接碟，服务员都站立近处随时服务，完全准五星级别。店内啤酒也极具特色，为保证最佳口感，盛装在保温壶内。难忘的西宁之夜。
   敦煌是此次西北之行的最西端，也是自驾游的折返点。离家一周了，竟然有些想家。然而一入市，立刻就喜欢上了这里。马路两侧飞天、宫灯造型的路灯，一个路段一种造型，古老文明与现代科技就这样被巧妙地结合到了一起。景观河两岸高楼林立，水面上倒映着硕大的沙山，景致如梦似幻，特立独到，不可复制。远近闻名的食品一条街出现在眼前。老板贴心地端出来两道菜，蒜泥茄子、西红柿炒蛋，令我们思乡之情顿涌，几乎掉泪。攀谈之中得知，老板与哥哥一起经营着这家店，他们的祖先是300多年前来此地的戍边将军。由镇守到喜爱，更有着使命感和责任感，便世代繁衍生息在此。知晓我们来自海边，特地拿出空运来的鱿鱼，亲自下厨。吃着鲜嫩的鱿鱼，真有一种在家里的感觉。行前绝没有想到，在遥远的大西北能吃到美味的海鲜，舌尖之上味蕾的满足是海边人与内陆腹地人们真挚情感的交融。
   敦煌人的友善绝非仅此而已。由于贪恋美景、贪图游玩，肚子饿了才想起找地儿吃饭住宿。早已筋疲力尽，索性不找了，就去日前居住的那家店。这是一家民宿，夫妻俩将旅店经营的风生水起，不逊于那些名声在外的连锁店。由于时间太晚，店里的食材已所剩无几。简单问询之后，丈夫驾起摩托出发，老板娘则淘米做饭，准备起来。很快，饭菜上桌了。清清淡淡、凉菜热炒,一汤一饭，地地道道，家常便饭。也许是饿了，或许充满老板夫妇的诚意，这餐饭虽算不得什么美味佳肴，更谈不上什么卖相，可吃起来简直胜似豪华大餐，令人心满意足，更令人动容。
   抵达武威市，时间尚早，在商业区选了一家饭店。店面不大不小，店内整洁宽敞。一扎米露喝下，没来得及拍照，菜上齐了。蒜泥穿心莲、青椒肉丝、麻婆豆腐、手撕羊排。穿心莲不太常吃，倒也不排斥，清爽滑嫩还败火。如果说典型的下饭菜青椒肉丝和麻婆豆腐是吃饱饭的基础，那手撕羊排绝对是确保体能的热量菜。来自大草原的羊肉没有半点膻味，肉质绵软细嫩，入口香醇，堪称极品。西北之旅，真正的、地道的牛羊肉之旅。
   张掖，在酒店的房间内，吃过简单可口的早餐，游览了丹霞地址公园。长驱500多公里，到达终点站——兰州。仿佛吃下了碗中的最后一根拉面，圆满完成了由拉面开始的拉面之旅——美食之旅——西北之旅。旅行之中的美景美食、美食之中的故事、故事之中的人物都将铭刻在记忆深处，久久难忘。