海蛎子，即牡蛎，又叫生蚝，因其营养丰富，又被叫做海中牛奶。在所有食物中，它的含锌量最高，一个就可以达到一名成年男子的日需求量。同时，它还具有强肝解毒、淤血净化、提高性功能、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫力、促进新陈代谢等作用。各大药典中以牡蛎为主的药方更是不胜枚举。

   祖先早在公元前便学会了对牡蛎的养殖，足见对牡蛎的喜爱。本地人对牡蛎更是偏爱有加，每到冬季，大小市场都可见到现撬蛎子的商户，只见他们冒着严寒，端坐堆积如山的蛎壳边，手持小刀一颗颗剖开。虽然价格年年攀高，但无数人用辛苦所换来的那份美味却又欲罢不能。所以，本地人对牡蛎的消耗量每年也在节节攀升。最引以自豪的是，就连本地的方言都是以海蛎子来命名。有没有海蛎子味儿是衡量你是不是本地人的硬性标准。据说，网络上还有海蛎子方言级别考试呢。

   至于吃法更是五花八门，包罗万象。生吃、烧烤、炸蛎黄、汆汤、煮面、涮火锅......以后有机会陆续介绍。

   周末，又迎来了一个节气，小雪。本地也终于融入东北城市的大军，应景下了2015年的第一场雪。

   窗外，寒风凛冽，瑞雪纷飞；窗内，暖意融融，美食过节。中国人的节日，大多离不开饺子。今天的饺子用刚撬开的海蛎子，配几天前从地里新拔的大白菜，加少量鲜肉，佐韭菜提鲜......

   吃上一口，一时语塞，真正人间美味......   

1，海蛎子淘洗干净切成小块儿；

2，韭菜摘下干净，沥干水分，切末，撒适量油锁住水分；

3，鲜肉切碎加油、盐、酱油、水适量顺劲儿搅匀；

4，切好的海蛎子加盐、油适量；

5，白菜切末加盐、水适量攥干水分；

6，所有馅料调好口味搅拌成馅；



7，和面擀皮包成饺子；

8，锅中水开即下饺子，三点三开，盛盘开吃