真是好几年前了，在菜场看到一种绿叶蔬菜，跟茼蒿菜和茴香都有点象，瘦长、叶子细密，远看好像一把把绿色的须须。问卖菜的福建大姐，这是什么菜，她很磕巴地告诉我，这叫银丝嘎达，我问怎么做呢？她说要红烧的。还真吓我一跳，但她也说不清楚怎么做，我想了想，还是算了，也不知道什么味儿。

         上周去好友家吃饭，她妈妈把原料都准备好了，正要下锅的时候，我又看见了，这不就是那个银丝嘎达吗？赶紧问好友，这叫什么菜？唉，有个模范妈妈的主妇，肯定不是好主妇，她也是磕巴半天告诉我，这叫“银丝纲”，上海话转普通话，真是有些难度啊。

         这回有时间仔细问了问做法，说是先要用盐腌下，然后跟肉丝同炒。炒好了吃，有点微微的苦，很像新鲜的雪里蕻的味道，很好吃。

         今天想起来，还非想知道那到底是什么菜。先是请教爱吃的网络小能手Minnie，她家是上海本地人，应该知道。但，就凭那两个夹生的上海话谐音，还没能沦为“主妇”的Minnie完全找不到方向。终于想起，我还有个全能的美女邻居呢！问过之后，才知道了相对准确的上海话里，这菜叫“银丝嘎菜”。

         再转到Minnie这里，终于知道，那就是芥菜啊！咳，雪里蕻的近亲。雪里蕻也是芥菜的一种啊。喏，就格么事。左边的那把，更像我在菜场看到的。

         妈妈那会儿常说的“盖菜”，就是芥菜。腌制榨菜的那种，也是芥菜的一种，叫芥菜头。

         说起来，我还能算是“芥菜控”呢。特别喜欢吃芥菜头，菜场里经常见到的芥菜头，多半像莴笋，长长的根茎，有时也会遇到球状的那种，是我的最爱。切片后，炒肉，有种淡淡的苦味，正是我的那道菜啊！

         看来，芥菜家族里那种特有的味道，才是最吸引我的味道啊。

         说到红烧，那位福建大姐也没说错，就是不准确而已。我的美女邻居告诉我，这菜可以做糖醋的，Minnie说，就是宁波烤菜的那种做法。在网上查了下，烤菜就是把青菜用油炒了，加老抽、糖，焖至青菜变酱油色，然后加少许盐和味精。但个人还是喜欢好友的那种做法，喜欢青菜炒出来还是青绿的颜色。

         呵呵，莫名地很开心，一桩念念不忘的“悬案”终于了结啦！