【紫薯酥】

    紫薯酥是 一款快手简易的小点心，很适合只有时间碎片的姐妹们，利用周末碎片时间，合理统筹，可能会忙碌一些，但还是能做出有心意的点心。

    自从换了工作环境，依然是每日忙碌，但我的思想包袱轻松了不少，人也变得客观了很多。我一直都坚持工作生活两条线，并行出发，方方面面不求做到最好，只求心安无畏。所以，现在的状态很简单，上班认真工作，下班后好好生活。

    周末一直都是我最期待，也是最自在的时光。做菜。带娃。拍照。码字。再抽上半天时间出去转转。基本就是我两天充实的生活状态，虽然过程老态了一些，但好在自己喜欢啊，是啊，就像我家先生说的，“比起去商场买衣服，我看你还是更喜欢做菜吧。”O(∩_∩)O哈哈~，没办法，这可能就是我吧，虽然少了很多陪你外出看电影、吃饭的时间，但事已如此，你也只能忍忍啦。

   紫薯酥烘烤后，可以两种吃法，一种是绵软的口感，一种是多加热一会儿，香脆的。或者是直接烤成香脆的，等它回软。老人家呢，更喜欢软些的，而我，当然喜欢脆的，一口一个，再喝一口牛奶，妥妥滴，香！！

【紫薯酥】

  食材：低筋面粉120g；黄油60g；糖粉60g；蛋液30g左右； 紫薯馅200g；

  表 面：蛋黄液少许，白芝麻适量。

  做法：         

      1、黄油切小块，室温软化，鸡蛋打匀。

            2、将低粉和糖粉混合过筛，倒入黄油粒中，用手抓匀，将黄油和面粉混合成酥粒。

            3、倒入蛋液，将面团揉成团，放冰箱冷藏半小时。

            4、炒紫薯馅，紫薯煮熟，碾碎，加糖和淡奶油调成甜淡、软硬适中的紫薯馅。

            5、取出面团，擀成长方形面片，将搓成长条的紫薯馅放在面片一边，卷成长条状。

           6. 将长条面卷改刀成两段，刷蛋液，撒芝麻。

           7、然后切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中。

           8、烤箱180度预热，中层，上下火烤焙20分钟左右，至表面金黄。

  Tips：

         1、黄油软化至用手轻轻按压能出手印的状态。

         2、紫薯馅我用的糖和淡奶油来调整，也可以用黄油、牛奶和糖来调整，看个人口味需要啦。

         3、紫薯酥放凉后非常酥脆，但很容易吸潮，一次吃不完建议密封保存。