【金山香菇】

    看到这个菜名，是不是吓一跳，O(∩_∩)O哈哈~，何为金山香菇？

    菜名是我自己对着照片瞎取得，其实这就是一道菜肉酿香菇啦，所谓酿也是客家菜的说法，按我们这里的说法，就是香菇蒸肉，之所以取个标题党的菜名，这里面有几个意思：

    一是，香菇上面的一团肉坚挺坚挺的，远远看去，特别像一座小山。

    二是，菜里面用到了胡萝卜，再加上表面淋上的酱汁颜色是黄黄的，颜色很漂亮。

    三是，现在时值金秋，是收获的季节，寓意财源滚滚来， 有个好彩头。

    这道菜做好后，还没到晚饭时间，就这样放在桌子上，被家人一口一个吃掉了，都馋的不用筷子了，直接上手了，我想要是一个个肉圆子摆在盘子里，估计是没人愿意多看一眼滴。所以，同样的食材，不一样的做法对唤起味蕾和食欲是多么重要啊。

【菜肉酿香菇】

 材料：胡萝卜小半根、青椒2个、猪肉200g左右、干香菇10个、香葱2根

 调料：植物油、盐、糖、姜、香葱、料酒、白胡椒粉、麻油、水淀粉小半碗。

做法：

  1、干香菇提前用冷水浸泡2小时后煎去蒂部备用、胡萝卜青椒切丁。

  2、将猪肉剁馅，加入切碎的胡萝卜、青椒、适量植物油、盐、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌匀后搅拌上劲。

  3、将肉馅填在香菇上摆在盘子中，上蒸架蒸。

  4、大火烧开水后，转中小火蒸10分钟左右。

  5、蒸好的香菇肉取出，将蒸盘中的汁倒入炒锅中

  6、调入少许酱油、盐、水淀粉做成料汁

  7、淋在香菇肉上面，用胡萝卜碎和香葱碎装饰即可。

Tips:

1、这道菜的点睛之处在于加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇刚刚好。

2、调料汁的时候，水淀粉要比较稀，做出料汁粘稠但不要太厚。