【农家酱香饼】

   几乎每个小区的周围都有这样的一些早餐店，店面的经营者大都来自外乡，他们每日早早起来，忙忙碌碌，在我们赶公车的时间缝隙里给我们递上一份暖胃的早餐。在这些店面中，总少不了有家店是做酱饼的，吃惯了，日子隔久了，嗨，总归还会想念一口。

   我家小区后面的老街上曾经就有一个卖酱饼的小推车，只是他家不常早上卖，每天下午四五点钟的时候才推出来，一位外乡大叔自己看着酱饼车，边做边卖。他做的酱饼非常好吃，软硬适中，刚出锅的酱香饼还有一点脆脆的口感，酱料鲜香，咸淡合宜，很对我的胃口。记得当时还在怀孕中，每逢周末下午溜达的时候，没少吃他家的饼，通常我都是买着一袋，边走边吃，通常就是人到家了，饼也就吃完了 O(∩_∩)O哈哈~。

     前阵子，家里正好买了蒜蓉酱，这蒜蓉酱别听起来那么冲，但吃起来，非常香，那种咸淡适中的口味，让我想到了酱香饼，于是，趁着周末时间，赶紧自己动起手来。 

【农家酱香饼】

 食 材： 面粉300g，水150g，酵母3g，蒜蓉酱、葱花、荤油适量，植物油。

 做 法：

            1. 准备材料。面粉和水的比例是2:1；面粉和酵母的比例是100:1.其余材料根据口味放取。

            2. 面粉和酵母混合均匀后，加入水，和成光滑的面剂子，放温暖处（35°左右）发酵60-90分钟。

            3. 发好的面团揉按几分钟后，分成小份，做成梭子状。

            4. 将梭子状面团横向擀开，一侧压的薄一些，抹上少许荤油、蒜蓉酱和葱花。

            5. 卷起面皮，封口处捏紧，然后盘成小面剂子。

            6. 将面团封口处朝下，将面团稍按扁一点。

            7. 中小火烧热锅，倒少许油，放入做好的酱饼面团，稍炕2分钟后，加入少许水（面团1/3 处）。

            8. 转大火至锅中水干后，面团翻面，煎至两面金黄即可。

Tips：

        1. 这款主食，很适合家常做，酱料可以根据个人随意搭配，蒜蓉酱听着口味重，但吃起来真的很好吃啊，但吃完了出门前一定要记得刷牙哦，O(∩_∩)O哈哈~。

       2. 如果做早餐，可以头天晚上将面团和好，然后放在冰箱冷藏（5°左右）发酵一夜，第二天一早起来直接卷擀，煎起来，就好啦，不仅快手，还非常好吃。