【生日】· 巧克力碎奶油蛋糕

 

 

      去年双十一买烤箱时，心底就萌生了小小的想法，

      那就是：能在你生日的时候，为你烤一个蛋糕。

      我是一个多么伟大的麻麻啊，你有没有觉得呢？

      我的宝贝，O(∩_∩)O哈哈~(此处应该有掌声, 赶紧给麻麻撒花~~~)。

 

     接连失败三个戚风后，终于成功了，

     心里好欣慰，算是走在在给你做蛋糕的道路是里程碑式的事件啦。

     大半年的时间里，间间断断做了不少次，边做边练习吧。

     为的就是那个生日蛋糕的承诺……

 

     一周年。

     不再感叹时间的流逝，

     我要抓住和你在一起的每一刻……

     那种盼望你长大又不想你长大的心情，应该很多麻麻都有吧。

   

     一周年。

     你还不会走路。

     但早已开始发声：麻麻、拔拔、爷爷、奶奶、车车、灯灯……

     每一声都是欣喜和兴奋，每一声都无比感恩。

 

     一周年。

     谢谢你来到我的身边，能让我们做你的父母，见证你的成长~~~~

   

       

       头天晚上做好摆入冰箱,一早起来咔嚓咔嚓几张.

       把它留在时间的记忆中,回味.

 

       我喜欢用镜头记录你的成长, 记录你的点滴,笑的,哭得,全部收藏,

       每一镜头在我心底都很精彩.    

      

       尽管天气太热,晚上吃的时候,稍微放久一点,它就开始融化,

       这情景,让我有点抓狂,

       但丝毫不影响,我对你满满的祝福!

       送给你. 哈蜜宝! 这个稚嫩的丑蛋糕

       亲亲我的宝贝.

 蛋糕胚体为戚风蛋糕。 

【戚风蛋糕】

（参考分量：8英寸圆模一个）
配料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖60克（加入蛋清），细砂糖25克（加入蛋黄），牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，45分钟左右。

              蛋糕胚具体做法见（【戚风蛋糕】记一次相对成功的戚风烘烤经历）

              1.蛋糕胚横切为三片。

            2.淡奶油加糖打发，7月的天气太热了，奶油很容易化掉，所以，能想的法子都想到了（下面仔细说啊）。

            3.没有裱花技术，就开始用刀抹奶油，尽量平一点，然后加一层苹果酱，加蛋糕胚。

            4.第二层，继续抹奶油，然后加了巧克力碎。

            5.第三层铺蛋糕胚，继续抹奶油，然后整体撒上巧克力碎。巧克力碎提前冷冻一下，撒时速度要快，以免手的体温使之熔化，变粘手了。

 

          新手的第一个蛋糕就这样完成了，虎虎家人还行，拿到网上来，就纯粹献丑啦，但是，这是我对哈蜜宝的一番心意啊。

        再丑，它也是我亲手做的啊。您说，对么？   

 

 

蛋糕做好了，说说如何夏天打发淡奶油吧（不是啥经验，只是个人体会） ：

夏天温度高，淡奶油不容易打发，要想打出纹理漂亮的奶油，我觉得根本就是给奶油降温：

  1.淡奶油提前放入冰箱冷藏，让它原始温度就降低。

  2.打发的时候，容器下面，隔冰水或冰块进行“冰浴”打发（姑且这么叫吧。），以降温。

  3.打发过程中，可以中途不定时把奶油放入冰箱冷藏，然后再打发。

  4.如果不中途放入冰箱，最好尽快将其打好，免得打发时间长，打蛋器的温度升高，不宜打发。

  5.打好的奶油冷藏一会儿，再继续裱花或装饰。