咸蛋黄焗苦瓜 · 夏季的清凉菜

       我很少在超市买菜，总感觉超市的菜不够新鲜，上次去永辉破例了，时先生随手拿了两个苦瓜，说要回来炒着吃。好像他每年的夏天总会说要买苦瓜回来焗蛋黄吃，只是这道菜在我家，只有我和他两个人吃，老人觉得即使焯水处理了，还是很苦，吃不下去，可是我们明明就是觉得，还好啊，不算苦了啊。

   可能人的味觉和对一些特殊口味的敏感程度真的不一样吧。

   苦瓜甘苦，具有强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化，降血糖、血脂、清热解暑、消肿解毒的作用，非常适合夏天食用。以前的苦瓜味道更苦，现在据说品种改良了，好了很多。

    随手拿的两个苦瓜每个不足一块五，  回家后取一个切片焯水，搭配了两个咸蛋黄，三五下就端出来这道菜，蛋黄鲜美、苦瓜略甘苦，两个很搭，总计成本不足三元钱，是一道非常便宜实惠的夏季小菜。  

    周末从菜场买菜发现，买了两根才不到两元，看来，超市的菜还是太贵了。

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【咸蛋黄焗苦瓜】

 食材：苦瓜一根、咸蛋黄两个、油盐适量。

 做法：

                          1.苦瓜切开，去瓤切片、焯水备用。

                      2.咸蛋黄用刀压碎后放油锅中炒香。

                      3.蛋黄炒一会儿会膨胀开来，滋滋响，这时候加入苦瓜片翻炒。

                      4.撒少许盐拌匀即可出锅。

                            这种做法，还可以焗虾，非常好吃，有螃蟹的味道哦！