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原创打了霜才甜/周桂芳

(2023-10-31 16:09:54)
分类: 生活感悟
散文 打了霜才甜/周桂芳
    秋天,用霜的语言,作最后的告别。
    霜降,是秋天最后的一个节气。霜,是秋天最后的一点的温存,因为秋天还余情未了。
     深秋,满目金黄,万山红遍。霜一打,残枝剥离,落叶纷飞,那枝丫上最后一片红叶的倔强,大地上最后一棵小草的眷恋,都会被霜决绝的带走。
      走吧,再不走,冬天就来了,雪就落下来了。
       霜是刀子嘴,豆腐心。表面高冷,内心温柔。白露为霜。霜,是露和雪的中庸之姿,比露犀利、比雪柔情。“打了霜才甜”,这是母亲常挂在嘴边的话,菜园里所有的菜,只要打了就霜,就像加了糖一样的甜。白菜,没打霜时,一样的翠绿可爱,吃在嘴里是木的,没有味道。只要打了霜,就有了霜的味道,就有了自然的甜味。正如唐代诗人伍乔所言:“古琴带月音声亮,山果经霜气味全。”自然万物,打了霜就甜,别有一番滋味。
  霜入心。霜,在不经意,就入了秋的心,入了蔬菜瓜果的心。不像那些浮于表面的美好,过眼云烟。霜,用冰冷、晶莹和纯粹打扫着秋天凌乱纷飞的战场。秋风秋雨煽的情被被霜冷静地一一降落,秋风留的情和秋雨过的意被慢慢降落,耀眼的繁华被降落,夺目的色彩被降落。秋风起,云飞扬,繁华落尽,一切归于平静,一切归于尘土,化作春泥更护花,这是大自然的轮回恩泽,也是人间四季的千回路转。
霜,让大自然褪去了繁华的外衣,露出了天生的骨骼和自然的肌理。大地坦坦荡荡,田野平平坦坦,枝丫光光秃秃,湖面开开阔阔。雁过留痕,风过无影,自然万物找到了本心,回归了本心,显出了本来的模样。生命的脊梁和骨骼挺得更直更正了,脉络看的更清了,肌理更显现了,万物找到了本原,找到了本心,找到了归宿。大自然一生二,二生三,三生万物,最后万物九九归一。万物找到了生命的轨迹,找到了自然的同心圆,找到了自然的轮回,回归到了初心。只有不忘初心,才能守住初心。
       霜,是大自然的魔法师,是给生活加点糖的生活大师。农谚说:“霜打蔬菜分外甜。”不管是大白菜、小白菜、萝卜、包菜、红菜苔,只要打了霜就甜,而且是格外的清甜酥融。这是因为打了霜,就能锁住蔬菜的水分,促使蔬菜把淀粉转化为糖,原来真的是变成了糖,所以吃起来口感更更酥融、更软糯、更清甜。
     大诗人白居易早在千年前就给霜打了最响的广告,“浓霜大白菜,霜威空自严。不见菜心死,翻教菜心甜。”“霜打白菜”就是最贴心最朴素最好的广告。母亲说,“冬吃萝卜,夏吃姜,不要医生开药方,那打了霜的萝卜赛人参呢。”为了验正母亲说的那味口直滴的“赛人参”,真的,我亲口尝过,还认真比较过。打了霜的萝卜,真的更滋润多汁,更酥融甜美,否则涩口无味。《氾胜之书》中记载:“芸苔足霜乃收,不足霜即涩。”《诗经》《邶风·谷风》中说:“荼,苦菜。生山田及泽中,得霜甜脆而美。”先民们用挖野菜的经验告诉我们,野菜也要经霜,打了霜才甜。还有“霜过香橙味转加”的橙子,“梨味得霜佳”的梨子等水果,都是打了霜才更甜。
   打了霜才甜,火红的柿子抢先回答。灯笼柿子高高挂,最红最甜的丰姿与霜喜相逢。真正是“金风玉露一相逢,便胜却人间无数。”深秋,层林尽染,黄叶纷飞,柿子树落光了最后一片叶子,火红的柿子灯笼高高挂,映天了天边的晚霞,映衬了乡村年底的喜事不断。那些被染了或深或浅的白霜的红柿子,比“琉璃世界白雪红梅”还亮眼。打了霜的红柿子更甜,甜糯糯,软绵绵,咬一口,能流出蜜汁来,真的甜到心里。打了霜后的柿子,巧手的山乡农人,摘下凉干,制成柿饼。柿子晾晒出霜,称“柿霜”。“柿饼用大柿去皮,捻扁,日晒夜露,至干,纳瓮中,自生柿霜。”结出柿霜后的柿子便成了“霜柿饼”。“柿熟时取之,以灰汁燥再三,令汁绝,著器中可食。”柿子打了霜才甜,糖分更多更浓,口感更甜更软更糯,是山乡的“天然点心”。
  胃知心安,胃安才心安。打了霜才甜,从“霜打蔬菜”到“柿霜”到“糖霜”,染霜的万物,打了霜的甜,甜出了新高度,升华了新境界。勤劳智慧的人们在大自然中寻到舌尖上的美味。霜给生活加了糖,打开了人间烟火平凡生活的味蕾,这是大自然的智慧哲学,更是辛勤农人的生活智慧哲学。
霜,褪去了万物鲜艳的色彩,过滤了太多讨好煽情的语言;霜,褪去了万物表面的繁华,帮助万物收敛锋芒,回归本真本心。在瞬息万变的世界里,只有以变应万变,只有努力奔赴未知,才可以真正的安顿心灵。这看似被霜打的世界,却是大自然正常的收敛归藏,是万物的返璞归真和休养生息。柿子,打了霜才甜,就像人只有经历风雨才能见彩虹,只有经历风霜雨雪和艰难困苦的磨练洗礼和考验,才更纯粹,更坚强,更成熟,更稳重。
    冬天来了,春天还会远吗?来年春天的欣欣向荣近在眼前,鸟儿们穿梭在枝丫间欢快跳跃,惬意地流淌在波光粼粼的水面。天空,鸟儿飞过,不留一丝痕迹。光秃秃的枝丫,把蓝天白云装点得更明净空灵,更辽阔悠远。
 

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