母亲的生活密码/周桂芳

我家的厨房，是母亲菜园时令蔬菜的直供市场，三餐四季，轮翻上桌的都是母亲亲自种的时令蔬菜，却无时不透着母亲智慧的生活密码。

我每月都会抽空回乡下看望母亲，或者接母亲进城来小住。说是看望母亲，不过是我在食堂买点包子馒头油饼，超市买点鱼肉水果等，大多是拿去一家人当时打了“拼伙”，请母亲来掌勺，吃一顿母亲做的美食大餐。回来时却是满载而归，后备箱每次都被母亲塞的满满当当的，严丝合缝。

这个月回去，母亲给我装了一大袋子早就准备好的蒿子粑，一大包上刚从树上勾下来的香椿芽，一包刚剪的鲜嫩的春韭，一大包的粗壮的莴笋、生菜、茼蒿、蒜苗等，还有一包揉好的马莲单野菜。母亲忙上忙下，什么都往我车后备箱里装，狠不得把春天菜园里所有的蔬菜，春天所有好吃的都装给我。

我忙说，“妈，真的太多了，都装不下了，真的吃不了这么多。”

母亲笑着说：“这都是我特意准备好的，都带去吧，都带去，吃不了分一点左右隔壁邻居，远亲不如近邻，这都是春天的好菜。”

母亲满满的心意，我是决不能拒绝的，每次都只能照单全收了。

每回一次老家，我家餐桌上就要吃上好一阵子的农家菜，那都是母亲亲自种的时令蔬菜。这阵子，家里天天吃莴笋叶，清炒苘蒿、凉拌生菜，天天吃蒿子粑，餐餐都是清炒莴笋片，腊肉炒蒜苗，天天满屋飘香。吃在嘴里，有种淡淡青草的清香，有春天的味道，也是母亲的味道。

每年春天，大地一片生机勃勃，就算菜园里的菜青黄不接，只有品种较少的莴笋、生菜和韭菜，但是广阔的田野却有大量丰富的食材可以打点丰富餐桌。母亲就会踩着季节的鼓点，去田畈间采摘各种野菜把餐桌装点得活色生香，芬芳四溢。

母亲是位地道的美食家，最会就地取材，把大自然土生土长的原汁原味的野味美食打造一番，做成时令美食，让它们在我家餐桌上一一闪亮登场。

春天的第一剪春韭，鲜嫩无比。母亲总是舍不得吃，首次闪亮登场总是在我家的餐桌上。母亲笑着说：“这是春天头一茬韭菜，最香最鲜，拿回去煎鸡蛋吃，可香了，还能补血。吃不完，就包韭菜饺子吃，春天的大元宝，香得狠。”    儿时，母亲叫吃饺子叫吃大元宝。那时候，家里穷，除了过年，一年平时是难得能吃一次饺子的。只有这第一剪春韭，才配得上吃饺子的仪式感。母亲带着我们去菜园剪下一大把嫩绿的春韭，一剪子下去，“咔嚓”一声，香气顿时扑鼻而来，真的是满手余香。母亲还不厌其烦地手把手教我们包韭菜鸡蛋陷饺子，母亲用这黄绿相配的鲜亮色调打扮春天的餐桌，用这韭菜鸡蛋饺子告诉我们，人勤春早，变个人就要勤快做事，样样活都要会干。春播开始了，农活忙起来了，吃完饺子，好好干活。趁着好雨时节，趁着春雨润物，赶紧播种耕耘一年的新希望。

每年清明节前后，母亲就会带着我去田野畈间采摘巴掌蒿，做“蒿子粑”吃。巴掌蒿摘回家，母亲把它倒在簸箕里摊开来，叫我拣去蒿子里的杂草和老叶子。母亲说，“小孩子的眼睛又尖又亮，最会做这种细活了，看得最清楚。”母亲将择好的巴掌蒿焯一遍水，然后捞出来，放在砧板上捣碎，再一遍遍地搓揉，一遍一遍都有墨绿色的汁水流淌出来。我不解地问，“为什么揉掉这绿色的汁水？多可惜啊。”母亲说“多揉搓几遍，可以祛除掉巴掌蒿子的苦味。”等巴掌蒿去掉墨绿色汁水，母亲再揪干后，一边加事先准备好的细米粉和少许的糯米粉，一边搅拌均匀，加盐或加糖，搓揉成一个大大的球状。再一一分成小小的球团，把球团放在手掌心，用两个手掌轻轻一按压，做成圆形薄薄的蒿子粑。再放到大铁锅上，一锅一锅地蒸熟，浓浓的青草的香气扑鼻而来，萦绕整个厨房。

“雨前香椿嫩如丝”，母亲会找出家中长长的细竹竿，就地取材，用细布条或麻绳结实地绑着镰刀，高高举起，对准香椿芽儿，轻轻地一勾，只听见“嘭”的一声脆响，直勾勾地就把朵朵香椿芽勾了下来。香椿芽儿采摘回来，焯一下水，切成细碎的段儿，打入四五个土鸡蛋，洒点盐，一起搅拌均匀。把锅烧热，倒入菜子油，把香椿鸡蛋糊倒入锅中油煎。香椿蛋糊煎定型了，成圆饼状后，再翻煎另一面，等两面煎得焦黄，就可以出锅了。用锅铲铲开，也可用筷子直接上手开吃啦。那焦黄的鸡蛋，红得发紫的香椿儿，相得益彰，色香味俱全，那香气扑鼻而来， 吃起来唇齿余香。

当母亲把香喷喷的香椿炒鸡蛋登上餐桌后，就离谷雨不远了。每年，年年岁岁，三餐四季，一粥一饭间，母亲都会让香椿及时来赴我们的味蕾之约，来打开我们清淡泛味的味蕾。那浓郁醇香幽远的味道掠过舌尖，迷漫萦绕在厨房，久久不肯散去。

那香气，那味道，是我家餐桌上藏着时令的密码，让我能轻易地破解人间草木发芽抽叶滋长的繁盛春天。

母亲像个时节信使，总是能及时掌握节气，及时采摘带着时令色彩的美味食材，让它们在餐桌上传递季节更替释放的密码。

　现在，各个超市每个季节的蔬菜应有尽有，品种繁多。母亲却仍旧保留着每年吃时令蔬菜美食的习惯。母亲说，“还是自己种的当季的菜好吃，当季的才有那个原菜味，才有那个菜香。”

母亲用自己的行动，用朴实简单的话语，告诉我们创造美好生活的秘诀，就是要爱护自然，善待自然，尊重自然，顺应自然。自然与我们息息相关，互为所好，自然是我们赖以生存生活的根本。只有尊重自然，顺应自然，才能为我所用，才能创造自己丰富美好的生活。

我家餐桌上，依旧吃的都是母亲种的当季的新鲜时令蔬菜，保留延续着神秘而生动的时令密码，那是母亲满满的爱，更是母亲鲜活生动的生活智慧。