过年最重要是守岁，除夕之夜一定是合家团聚，共度岁末。以前我家一直是熬一夜，到天明才睡，初一不串门。如今没有那精神头了，一般夜里子时正鞭炮响过，饺子吃过，就各自回屋休息了。姐妹嫁出去了，回来吃顿年夜饭就回各自的婆家了，做儿子的一定要陪着父母过除夕。

    玺赫的外婆在青岛，过了除夕和初一，初二就可以让喜贺妈回娘家了，今年我也去。说实话在那边觉得很闷，她们说的朝鲜话我一句也听不懂。上了大街也没有北京的繁华景象，东南西北都分不清。大冬天的，海边也没人，真是没意思。家务活我也插不上手，如果下厨房，会让她们笑话。朝鲜族待姑爷为上宾，记得亮马桥那边有一个韩国菜馆“姑爷的鸡”，那火锅里面的内容非常丰富，恨不能把所有好吃的一锅都给你。记得第一次去喜贺妈在佳木斯的老家，丈母娘给我做了一锅“姑爷的鸡”，让我一顿吃完。我当时实在吃不下去了，怯生生地求她们放过我。还好，丈母娘说：吃不了，下顿再吃。姑爷下厨房，她们会笑话，好象是你在侮辱她们。什么活都别干，从早喝酒到晚上，在佳木斯的时候就是这样。现在到了青岛，也是一天三顿都是米饭炒菜。上次去，记得每天吃两样饭（大米小米掺和在一起），每天有泡菜，大酱汤，炖牛肉，牛蹄筋。后来我吃腻了，就到外面找餐厅。青岛一到过年，很多餐厅都关张了，我看到有很多“排骨饭”快餐厅，尝试了一下，觉得很一般。青岛的鞭炮非常响，比北京的给力。当地人没有什么接触，只是跟出租司机聊聊天，觉得跟全国的情况差不多。

    今年的年夜饭我是主厨，我也没啥本事，就是喜欢琢磨。不说大话，只要我吃过的菜，能找到原料，保证能做出来。那天领导请客吃了一顿“御膳”，我喜欢上两个菜，这次就给搬到我家的饭桌上。一个是“麻酱白菜”，爽口，醇香。一个是“松仁鹿肉米”，滑嫩，可口，鲜香。麻酱白菜，就是白菜叶洗净，撕成小块，放用盐和水调好的麻酱，撒上香油黑和芝麻即可。简单，环保，回归自然。鹿肉切成碎丁，用小苏打、酱油、盐、料酒腌制十分钟，抓淀粉，过油。炒锅放油，葱花炝锅，放入鹿肉丁和松仁，稍炒片刻，即可出锅。这个菜有很高的营养价值，也适合牙口不好的老人。

     我还在单位食堂订了四喜丸子，酱肘子，炸带鱼等半成品，这样只要稍加修饰，荤菜就齐活了。还有两条鱼，一条做成水煮鱼，一条做成干烧。另外大虾我参考了在广州学到的蒜茸开边虾的做法，在煸炒之前，剪开大虾脊背，去黑线，能入味。这盘菜大蒜用得很多，就是将切成丁的大蒜炸至金黄色，大虾出锅后，用金黄色的蒜将红色的虾埋藏起来。好看，彩头也好。做菜不光要荤素搭配，还要注意色彩的调配。一桌子五颜六色的，有喜庆气氛。

    在这里问大家一个问题，中国最有节日气氛的菜是什么？答：号称“天下第一菜”的什锦锅巴。试想，当将色彩斑斓、带汁水的什锦菜浇上炸得金黄酥脆的锅巴，“哗”的一声，热气蒸腾，浓香四溢；顿时间视觉、听觉与嗅觉一并受到刺激，孩子们为之激动得欢呼雀跃，作为厨师的我，一定会得到最大的满足。