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唯有去过这家深巷子里的青木,才能读懂日料里的整个春天

(2018-02-19 23:59:10)
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还不曾踏赏烂漫的春光、烈焰的唇夏、愁色的煞秋却己是清寒的冷冬。看似一季光影,实则转瞬即逝,今日只赶赴一场青木之约。

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青木,这两个美得令人心醉的字,犹如穿越古代的清水河畔,飘落至今生的渡口,在不知不觉间煽动你内心紧绷着的弦,在行云流水间染上几丝温润过的风雅。又犹如你的名,在这萧萧冷冬破土而生的青芽嫩色拂过心头的一丝春意。藏于椒江天和路33号范小西楼上的它不显山露水的隐着,一路手扶楼梯找来的我真为老板捏了一把汗,在美食满天飞的椒江,酒香也怕巷子深呀!
屋外分明是冬末苍白的清寒,屋内却是春萌般的灯暖千红,空间吹拂着暖暖和风,室内穗色浅浅的木质装修,榻榻米雅包简洁素雅,角落的瓷瓶斜插着几枝婀娜伸展的枯木,穿着棉袜的服务生来去无声,但又总在你需要时及时出现,细语轻柔地浅浅笑着,你就这么被暖暖的温度妥妥地宠着,而我只期待着未来三小时的色、香、味、形、蕴的一场舌尖之旅,如果这是一份外遇 ,我想的心早已出轨。

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日料不像中国菜这般随性而食,吃刺身的顺序,一般是先白后红,先清爽后浓郁,这样才不会因为一上来就先吃到浓郁肥润的刺身,而让后面出现的料理显得平淡无奇。迫不及待的你千万要记得不要把芥末混入酱油中,更不能搅在一起,这是我发现太多来吃日料人的习惯,为图个方便将所有东西搅在一起。你可以问服务员再要一个蘸碟,将芥末挤于一个干净的碟内。用筷子在刺身表面点一点芥末后,用刺身的另一面蘸取酱油,然后整个入口。北极贝、甜虾、厚切三文鱼、白金枪鱼、西鳞鱼籽、兰花蚌、北海道带子……若你在各种明媚艳色的刺身中举棋不定时,那么所幸就来个海鲜拼盘,把爱吃的海鲜全都一古脑儿的装进一片冰雪里。厚切的三文鱼鲜嫩无比,甘甜浓郁,入喉数分钟后,还余味悠远荡气回肠,上桌时的甜虾趾高气扬地支着剔透的身躯,在去除硬硬的外壳下显得明艳动人光亮通透,嚼开刹那Q弹的肉质惊动了唇齿。柔嫩清甜的带子淋上几滴柠檬汁配上芥末那回冲脑门的鲜香回甘,看似柔弱的没个性,却充满无与伦比的滋味变幻。

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开背去线的阿根廷大红虾,炙烤的虾香味洋溢在整个空间里,撒满黑胡椒粒红间白的虾身与灯光交相辉印,如同霓虹光影下浓妆魅艳的明星般耀眼,随之搭配而来的水果色拉冲淡了舌尖带来的油腻感令你酸甜爽口。

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刚开闸的和风牛排,本想多留几张靓照,却已被亲们迫不及待地下进了五脏,那嫩滑间带着纹理质感的脂花飞溅,或许唯有唇齿才能体味。

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和风生牛肉只有在焰烤切片后才可见艳色的魅惑,表层明媚的金黄泛着阵阵焦香,内部冰裂的纹理片,足以锁定所有的目光。

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几天前碰到一位朋友说他不爱吃牛,我想这完全是暴殄珍物,这世界不吃牛的除了我们中国佛教不吃牛肉,还有便是印度,再有就是纯属各人喜好的问题了。牛最有味道、最柔软、最够油的当然便是肥牛那部位了,除去肥牛部分,还有便是牛舌了。怎么吃?当然吃法多样,烤肉、铁板、白灼……黄油煎牛舌也这家店的招牌之一,高温铁板的牛舌轻薄油润,合着一丝的酱汁在口腔中翻云覆雨,让你有意想不到的满足感。

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肥美爆汁的鹅肝在舌尖咬一口,瞬间唇齿留香幸福感爆棚,有一种油脂化为脑浆的快感。


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意犹未尽间又点了份芝士蟹宝,满满一盏浅金铺成的沙拉加芝士扯出一缕缕红白的蟹肉,入口更是我中有你,你中有我,奶香芝士与沙拉蟹肉的相互交融竟是如此的一派和谐。

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甜品的高潮部分竟是那平淡无奇的巧克力慕斯和焦糖布丁,如天鹅绒般的功克力慕斯,似若有无迭起的苦甜犹如霸道得有些深邃的成熟男人,令人神秘而窒息。一口接连一口的焦糖布丁我又迷醉在它一丝不扣的傲娇里,在那不惊不澜汹涌的蛋香味里舔着它的柔滑,闻着它的乳香,心都融化在那薄薄的焦糖蜜意里,转眼间又成了我的新晋宠儿。。

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是时候来一杯飘着粟味的玉米汁,那浅浅惹人心驰荡样的甜蜜和缤纷艳丽的刺身隐隐匿匿交融成色,让你早已忘记冷冬的苍白,恍惚间已将整个春天纳于腹中

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在我们中国,菜讲究是"色、香、味",其中是重点。而日本菜则讲究"色、形、味",一个""字从摆盘到造型说明了日料文化的特点,日本的整个饮食环境里,处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美,让食物不仅是裏腹的工具,而是你开心的能量之源,这也是大家喜欢吃日料的原因。在遍地开花的日料店中想让吃客做到过食不忘的需要店家们的高瞻远瞩,需要后台大厨们的潜心专注,需要食材的无可挑剔,更需要经得起食客的挑剔。青木是否能够是坚持品质,坚持初衷,经得起风尖上的挑剔,我们有目共睹。

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