某日和博博聊天，不知怎么地就提起了小时候吃的枫叶肉干。次日二人便决定去寻觅，找到了才发现要60多元/斤猪肉再贵也不至于贵到这份上吧？硬是没舍得那份银子，看几眼得了！呵呵……不就个破肉干么，牛肉干我都做出来了呢！于是下定决心要做出枫叶肉干来！

上网查了下原来枫叶肉干还算是鞍山的著名小吃哩！其实做法也没有什么难度么，只是差个烤箱而已。这更加坚定了我买烤箱的信念！恩，这次一定要买！为了我们的枫叶肉干！

辽宁鞍山市食品公司熟食加工厂生产的枫叶肉干，按其加工工艺属肉脯，色泽透明发亮，呈枫叶红色，切片均匀，色香味美，有嚼劲，余香味沈，甜中有咸，咸中带甜，咸甜可口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。1980年被评为省优质产品。参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会，受到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特产品。

原料配方：瘦肉10公斤、白糖0.3公斤、精盐0.25公斤、味精0.05公斤、白酒0.25公斤、五香粉0.02公斤、鲜姜汁0.2公斤、水0.5公斤，香油少许

制作方法：

1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。

2.卤渍：将各种配料放入盆中料好，再将肉片放入其中卤渍2-3个小时，待料汁全部被肉片吸收为止。

3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。

4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅肉蒸制15-20分钟，蒸熟后即为成品。

产品特点：色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。