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      说起台湾的饮食文化，不可不提的就是台式日料。上个世纪,日本对于台湾近半个世纪的殖民统治，除了留下了不愿提及的耻辱往事，同时也对台湾的饮食文化产生了深远的影响，鲜少人知道，台湾是除了日本本土以外，日式料理店最多、最密集也是最便宜的地方。连日本的朋友都知道，要想吃到又好又便宜的生鱼片，那一定是在台湾。
      同样新鲜的食材，同样日式的烹调方式，少了點日本料理的精致与美观，多了台湾人豪放、不拘小节的摆放，再加上便宜划算的價格，這就是台式日本料理的特色。如果，你也同样醉心于日本料理的精致，又深愛台灣小吃的粗犷与随性，那麼，台式日料绝对是這两者的完美结合。
一，美观园

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      在台北的众多日料中，最具代表性的就是圆环的小巷庭和西门町的美观园，小巷庭最早是靠关东煮起家，半路边摊性质，味美又廉价，每天来吃的人都是排着巨长的队伍，实在是等不起啊，所以无数次的错过。不过比起小巷亭这种路边摊小吃，个人更钟爱美观园。

      据说美观园是台湾最早的日料店，始建于1946，也因为位置好，地处西门町，加上店里内装特意保留的日据时代风貌，白铁皮的卡座桌椅，塑胶墙纸洗石子地板，餐具也都是白搪瓷滚蓝边的那种，一切都很复古。

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这画面好有沧伤感，老中青三代人

 

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一楼客满

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二楼也客满，

人真的太多了。

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总算在三楼有空位了，

顿时让我送了一口气，

自拍一张。

 

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老板似乎特别重视小店的文化。

无处不在的小招牌上，诉说着小店的过去与现在。

将近70年的老店，正因为能够保持本味，才能在食客中做出良好的口碑，

这也是老店能长盛不衰的定律和秘诀。

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如果你第一次来吃饭不知道点什么，

大可就按照首页的料理推荐来点，

这些主厨推荐，都是当季最新鲜和最时令的料理，不用担心是卖不出去的。

因为我们第一次去就是这样点的，童叟无欺。

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如果你是店里的老饕，

拿着菜单你只要看看想吃的，这个季节的菜单有没有？

有，当然就果断点了哦。

      美观园”在西门町峨眉路上有两家店，不过较新那家其实不是老店的分店，而是兄弟分家自立门户，又一个相煎何太急的案例。我们选择的肯定还是老店，因为吃的就是那个历史悠久的本味嘛，入座即有附赠味增汤。
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说是免费，用料却十足

绝对不是清汤寡水，每一晚都有大量的三文鱼肉。

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军舰寿司拼综合寿司

米饭很紧实，用量很新鲜。

搭配的嫩姜入口，清香无比，味觉一下就给打开了。

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综合握寿司

有没有感觉很土豪，生鱼片盖的米饭都看不见了。

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这就是台式日料的粗犷之处，

用量十足，霸气的摆盘。

爱吃生鱼片的老饕们的福利啊！

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传说中，像棉被一样厚的生鱼片上桌了

这哪是生鱼片啊，简直就是肉砖，绝对的新鲜

从颜色最浅的旗鱼吃到颜色最深的鲔鱼，

用筷子夹起一点芥末抹在鱼片上，再蘸少许的酱油，是生鱼片最地道的吃法

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鲑鱼卵手卷+海胆手卷

个人偏好吃纯菜不加米饭的手卷，不想让米饭香味抢走鱼籽和海胆的鲜美。

海胆是我滴，两个鲑鱼卵我都不和你换。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

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醋溜猪颈肉，

猪颈肉是极嫩的，但是事实证明。

日本料理的中国菜到底还是没有中国厨子做的好吃。

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乌龙冷面，日本冷面是干的。

待遇真不错，还睡在凉席上。

味道清淡，但是越吃越有味道，属于餐桌上清淡解腻的一道菜。

 

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第一波菜大合影，

全上实在摆不下，人多嘛，其实也不是很多。

有没有看到很大一坨的海胆。

美观园的特色就是用量很下血本

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炸日本豆腐，来店的客人必点的一道菜

超级值得推荐的一道菜，

很酥的表皮一口下去，立刻在嘴里爆浆。

里面的豆腐似乎都没有成型，及其鲜嫩。

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照烧三文鱼头，

不得不说日料中的照烧，真得是最美味的一种烹调方式。

 

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为了拍全图，

实在不忍下筷子。

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烤鲭鱼，他们叫青狮鱼。

很香，不过更吸引我的是他们的撒在鱼身上细细的一层调味粉，

一点不咸，慢慢的嚼着，感觉鱼与调料的味道在嘴里慢慢绽放。

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最后上的一道菜，烤肥牛卷

惊艳的不是肥牛卷，惊艳的是边上那一坨蘸酱。

奶味浓郁，像特别浓稠的鲜乳，但是却毫无油腻感。

一口肥牛卷，一口蘸酱生菜，浓郁的香味在嘴里融合升华。

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最后买单，人均70元RMB左右。

       美观园确实是来台湾吃日料的首先，新鲜味美而且价廉。来店里用餐的有很多是住在附近的中老年食客，食客对于美观园几十年的忠诚，不正是对美观园味道最好的肯定吗？

 

 二，肥前屋

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       隐藏在深巷中的肥前屋，何时都排着长长的等位队伍。

     来台前朋友极力推荐的一个餐厅，主打鳗鱼饭等日式料理，老板是日本九州肥前人士，故取此名，他们家的鳗鱼饭是严格按照日式烹调方式，酱汁也用的是日本传统调制，所以他们家的鳗鱼饭沿袭了传统日本鳗鱼饭的味道。
      话说最上品的鳗鱼饭用的是野生鳗鱼，据说野生鳗鱼皮和肉之间有着一层肥膏，肉质更丰满，而骨刺却小而易消化，在日本野生鳗鱼制作的鳗鱼饭极其昂贵，且是限量供应。日常吃到的蛮郁闷则多为人工养殖的鳗鱼，就没有那么肥美。而鳗鱼的制法通常分为白烧和蒲烧，都是先将鳗鱼片好，蒸个半熟，前者加些盐来烧烤；而鳗鱼饭用的是后者的做法，需要将蒸半熟的鳗鱼，抹上一层特制的甜酱来烧烤，在东京最古老的鳗鱼人都是用炭火烧烤，烧一会再抹一层甜酱，时刻盯着鳗鱼，防止烧过。鳗鱼皮要做到好吃是最难的，过火则硬，过生则带腥味。如今的鳗鱼饭却大多是用电烤的，而肥前屋依旧延续着日式碳烤的传统，所以到了台湾，一定要尝尝肥前屋传统的日式鳗鱼饭，一定能让你吃出满口的惊喜。

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在雨中等位，终于排到我们了

一进门是一个小屏风，上面是介绍他们的招牌鳗鱼饭。

 

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里面空间不大，经常需要拼桌。

所以这里只是吃饭，不是闲聊的好地方。

 

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简单的菜单

让我非常好奇，他们能做出什么样的美味。

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在肥前屋吃饭，是需要耐性的

有耐心的等位，点完菜还要有耐心的等上菜。

因为人实在太多了。

等菜无聊拍拍桌上的日式调料。

 

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肥前屋的厨房和用餐区是无间隔的。

厨子在里面的 一举一动，你都一清二楚。

 

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厨房上方的日文菜牌，

除了丼字，一个没看懂的。

真的去日本自助游，点菜还得研究一下。

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这一个个红色的饭盒，就是用来装他们的招牌鳗鱼饭的

有大小盒之分。

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终于上菜了，这是很标准的一个日式套餐。照烧目鱼是主菜。

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生鱼片，新鲜。

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牛丼饭，没有我自己做的好吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

自卖自夸一下。

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蛋卷，非常的嫩，是个考验厨子做菜经验的菜。

边上白白的一团是萝卜泥。

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肥前屋的隐藏菜单---红烧三文鱼头

边上的老阿嬷教我们点的，她是常客，每次来必点。

这道菜，菜单上没有哦，味道真的是太好了。

吃了你才知道，原来三文鱼头那么的好吃。

推荐指数超五星。

 

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照烧鸡肉串，味道是很好，就是好少啊

不够吃啊。

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烤虾就更少了。

好吧，我今天的目标不是你，小尝即可。

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点个炒包菜。

味道满特别的，一吃就是日本厨子做的，一股股淡淡的酒香。

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海盐烤三文鱼下巴，

火候刚刚好，上面撒的磨碎的海盐，很香。

我不喜欢挤柠檬汁，直接吃的是纯正的原味。

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师傅还在有条不紊的码着食盒。

主菜依然等待中。

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鳗鱼饭终于来了，

等了那么久，真后悔点了个小份。

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因为我们去的时候接近鳗鱼最肥美的7月，

所以可以吃到蒲烧鳗鱼，皮与肉之间的有一层油脂。

渗到饭粒中，太香了。后悔点了小份。

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最传统的碳烤烤出的鳗鱼，

两面焦香，裹着甜甜的酱汁。

到嘴里入口即化。

      肥前屋，彻底颠覆了我这个在国内从来不吃鳗鱼饭的人。如果你想吃到不一样的鳗鱼饭，还有那个隐藏菜单里的红烧三文鱼头，一定得大费周章的来寻找一下，这个隐藏在深巷中的肥前屋。

三，争鲜回转寿司

       第一次去台湾时候，在背包客网站上备受台湾年轻人推荐的一家日料店，无论何种食材，统统30台币，比起国内的很多回转寿司，廉价许多，而且用料很足，一点没有因为价廉而以次充好。到西门町已是晚上10点了，店里依旧是客满待位。

争鲜应该是我们去台湾吃的第一家日料。

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夜幕下的西门町，一面是安静的红楼

一面是热闹的不夜城。
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远处红红的招牌就是争鲜了。

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晚上10点的争鲜回转，这人也太多了吧。

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年轻的小师傅在很认真的做着寿司

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我们在估摸着他们一天得做多少个寿司。

才够卖啊？

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诱人的寿司在食客面前流转。

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鳗鱼握寿司，我的最爱。

快到我的碗里来。

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物美价廉，

一点没有因为30台币一盘而偷工减料。

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宝石妈的最爱，

各种脆豆坚果，吃起吃起。

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30台币一盘的生鱼片，能厚成这样。

你们赚钱吗?

老板你这样败家，你妈知道吗?

      在台北，如果你想吃又快，又有质量，位置又好找的日本料理，那肯定是首选争鲜了，除了多家分店，每个捷运站还有他们的外卖店，真是做到了无处不在啊。
     台式日料，除了因为历史原因而扎根于台湾，也因其周边优越的地理位置，丰富的海洋资源，而在当地得到很好的延续和发展，台湾的大街小巷里充斥着各式各样居酒屋和日料店，他们俨然已经成为台湾饮食文化中心不可或缺的一部分，且让我们忘却那些政治和纷争，好好品尝内心的那一份美味。