网上资料：

1.腰梅：“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前臀尖肉。

2.猪肉靠近排骨那块好..我们家乡话叫"夹心肉" 　

3.猪里脊肉。猪里脊有大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。

4.专业人士叫3号肉,老百姓叫里脊肉．

5.就是排骨那一块，那肉不便嫩而且又很甜的，尤其是煲排骨粥，那肉直接都不用跺的就碎了，还有就是不要买猪坐的那个位置，那里的肉好老的，很难咬碎的。

6.应该是里脊肉，要不就是鸡胸肉．

7.梅头肉（超市里）比较贵那种
菜市场:夹心肉
炒瘦肉就买这种，保证嫩，

8.梅肉，也叫背柳，小里脊，炒起来最嫩