编者按：
      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！

从食物中补充丰富的氨基酸养生餐——
      我们知道大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。因此制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去，而大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
      另外大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~~~95%。而肉末能提供大量的蛋白质，提供血红素铁和其他容易吸收的辞、铜、锰、硒等微量元素，所以这款养生餐通过蒸更好地保存了营养成分，你不妨在空闲的时候试着给自己和家人做一顿养生餐。
食材——
      豆腐数块、猪肉末、生抽、食用油、生粉适量，蒜泥、葱花适量
做法——
      豆腐对半切开，用小勺子在中间挖开一小块，备用（我用挖出来那小块豆腐放到紫菜瘦肉汤里滚，形状可爱，增色不少，而且不用浪费）。将猪肉和蒜头剁碎，加入适量的油、生抽、和生粉搅拌，备用。再把猪肉末镶入豆腐里，摆好碟，下少量的油和酱油在豆腐表面。在锅里烧开水后，把摆放好的豆腐肉末一起放入锅里蒸，大火蒸约八分钟，出锅前撒上葱花，就可以吃了。