编者按：
      其实所有的病都是吃出来的，如果你不知道怎么吃才是健康，那么就会很麻烦，在日积月累的时间沉淀下，你就会逐渐失去健康的身体，因此，维持食物的均衡摄入很重要，所以，学会怎么吃才能吃得更健康，问题是在中国所有的教材中，只有教你怎么做是好吃，而没有教你怎么做，才是最符合营养吸收的，所以，请你关注我们股市共享空间《一日一菜》栏目吧！

养心益阳的养生餐——
      一般人都认为韭菜能壮阳，错！韭菜只能说是益阳，益和壮有很大的区别，韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
      另外，韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素 B1 含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
      而虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素 A、氨茶碱等成分，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，尤其是虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
食材——
      韭菜、虾仁、,鸡蛋、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法——
      先将虾仁洗净水发涨，约2 分钟后捞出淋干水分待用，韭菜摘洗干净，切 3厘米长段备用，再将鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。然后将炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后再放入韭菜同炒，待韭菜炒熟后放微量盐、淋麻油、搅拌均匀起锅即可。